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In: Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 3 Scheiben glutenfreies Weißbrot (selbst gebacken) 6 mittelgroße Tomaten (vom Balkon) 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Blätter Basilikum Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Das Brot in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch in kleine Stücke schneiden und miteinander vermengen. Den Basilikum in kleine Stücke zupfen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot aus der Pfanne nehmen und mit Tomaten belegen.Read More →

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In: Hauptspeisen, Suppen, Vegetarisch
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Zutaten: für einen Teller 1 kleine Zucchini 1 hable Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eurostück großer Ingwer 100 ml Sahne 4 Stangen gekochten Spargel Salz, Pfeffer, Paprikapulver Kresse Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Zucchini, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit der Koblauchzehe und dem Ingwer in Öl in einem kleine Topf anbraten. Wenn alles gut angebraten ist, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und mit der Sahne ablöschen. Das ganze 10 min leicht köcheln lassen und Koblauch und Ingwer wieder raus holen. Die Kresse und den Spargel in mundgerechste Stücke schneiden und in die lauwarme Suppe geben. Guten Appetit!Read More →

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In: Backen, Hauptspeisen, Vegetarisch
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Zutaten: 110g Mehl (SchärA) 2 Eier 2EL zerlassene Butter 1 Prise Salz 250ml laktosefreie Milch Margarine oder Butter zum Anbraten Vanillezucker, Zimt, Apfelmuß Zubereitung: Das Mehl mit Salz, Eiern und Butter mit dem Handrührgerät vermischen. Die Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30min ruhen lassen. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig potionsweise rein geben und glatt streichen. Mein Mann hat die Pfannkuchen mit hochwerfen gewendet. Dei frischen Pfannkuchen mit Vanillezucker und Zimt bestreuen. Dazu passt Apfelmuß. Die Pfannkuchen ließen sich sogar rollen.Read More →

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In: Kochen, Salate, Vegetarisch
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Zutaten: 120g gekochte glutenfreie Spaghetti 1 Mozzarella 3 Tomaten 1/2 Gurke 6 Blätter Basilikum Schnittlauch Dressing: 4El Olivenöl 1El Mangoessig 1El Balsamicoessig (weiß) 1/2 Tl Honig 1/2 Tl Senf Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Für das Dressing alle Zutaten in einer großen Schüssel kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Nudel, Mozzarella, Tomaten, Gurken und Kräuter zu dem Dressing geben und gut durch ziehen lassen. Für Fleischliebhaber noch Hähnchenbrust hinzu geben.Read More →

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In: Kochen, Suppen, Vegetarisch
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Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 mittelgroße Zucchini 400ml Gemüsebrühe 1 Zweig Rosmarin 1 Bund Schnittlauch Petersilie 3 El. Kokosmilch Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Die Zwiebel mit der Zucchini und dem Rosmarin in Öl kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe übergießen und 15 min die Zucchini weich kochen. Fein geschnittene Kräuter dazu geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss noch die Kokosmilch dazu geben. Fertig! Ein schnelles Essen, was gluten-, lactosefrei, vegetarisch und sogar vegan ist.Read More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 500g Kartoffeln 300g Zucchini 250g Tomaten 120g Käse 500ml Sahne Kräuter z.B. Schnittlauch, Rosmarin, Oregano, Basilikum Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss zum würzen 1 Tl. Zitronensaft 1 Chilli Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit 3 El. Wasser in der Mikrowelle für 10 min vor garen und das Wasser abgießen. Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Tomaten und die Chilli waschen und in Scheiben schneiden. Alle Kräuter waschen und in kleine Stücke hacken. Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. In eine Auflaufform Kartoffeln, Zucchini, Tomaten fächerförmig auslegen bis die Auflaufform fast voll ist. Chilli und KräuterRead More →

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In: Kochen, Salate, Vegetarisch
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Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 1 rote Paprika 8 mittelgroße Pilze 2 El. Olivenöl 1 El. Balsamicoessig Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Zucchini mit dem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden, doch das Kerngehäuse aussparen! Auf den Grill nun die Paprika legen und so lange grillen bis die Schale von außen schwarz ist. Sie braucht am längsten. Nun nach und nach die Pilze und Zucchinistreifen von beiden seiten bräunen. Die schwarze Haut von der Paprika abziehen und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Pilze vierteln und mit den Zucchini und Paprika in eine Schüssel geben. Zum Grillgemüse nun Olivenöl, Essig, Salz und PfefferRead More →

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Zutaten: 500g Kartoffeln ( festkochend) eine halbe Zwiebel ca. 8 Stängel Schnittlauch 2 Charlotten 1 grüne Gurke 5 El Öl 2 El Essig Salz, Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln im Salzwasser 45 min gar kochen, anschließend abkühlen lassen und die Kartoffelschale abpellen. Die Kartoffel in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel, sowie die Gurke  schälen und in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Den Schnittlauch und die Charlotten waschen, klein kacken und in die Schüssel geben. In die Schüssel Öl und Essig geben, alles gut verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun 30 min durchziehen lassen,Read More →

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In: Leihküche, Vegetarisch
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Zutaten: Gekochte Kartoffeln vom Vortag 2 Scheiben Chilli Käse 400g Pilze 1 mittelgroße Zuccini 4 Tomaten 1 Ast Rosmarin 4 Blätter Basilikum Olivenöl zum Anbraten Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Pilze, die Zuchini und die Tomaten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne die Pilze mit den Zuccini und Rosmarin anbraten. Nach 10 min. die Tomaten dazu geben und mit Deckel garen. Zum Schluss den Ast Rosmarin entfernen, Basilikum hinzu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln 1 min in der Mirkrowelle erwärmen und dann mit der Gabel zerdrücken. Den Käse auf die Kartoffeln legen und mit Deckel inRead More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 300 g Brokkoli ( gefroren) 300 g Kartoffel 200 g geriebenen Käse Soße: 200 ml Sahne 3 El. Margarine 2 El Mehl Pfeffer, Salz zum Würzen getrocknete Kräuter z.B. Petersilie und Schnittlauch   Zubereitung:   Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden und für 10 min im Salzwasser kochen und das Wasser abgießen. Soße: Die Magarine  in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren sodass es keine Klumpen gibt. Nun mit der mit Sahne aufgießen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Eine Auflaufform mit Karfoffelscheiben auslegen und den Brokkoli darauf legen. Die Soße darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Den Auflauf 20Read More →