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In: Backen, Hauptspeisen
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Zutaten: 2 Auberginen1/2 Glas Tomatensoße100g Wurst (Hähnchenbrustfilet)200g Mozarella3 El OlivenölSalz, Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Aubergine waschen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in dem Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.Jeweils einen Esslöffel der Tomatensoße auf der Aubergine verteilen. Die Wurst darüber verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und alles damit abdecken.Bei 190°C für 20 min backen.Read More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 8 ForellenSalzWasserBuchenmehlRäucherkammer Zubereitung: Die Forellen ausnehmen, entschuppen und waschen. Anschließen für 24h in Salzwasser (5%) einlegen. In die Räucherkammer eine handvoll Buchenmehl geben. Die Fische dürfen keinen direkten Kontakt zum Räuchermehl haben. Wenn die Termperatur in der Räucherkammer über 60°C steigt die Forellen 20 min räuchen. Die Termperatur sollte nie über 100°C gehen und 80°C sind ideal für heiß räuchern. Dazu passt Kartoffelsalat sehr gut. Auf meinem Blog findet ihr auch das Rezept zum Kartoffelsalat. Bine HobbykochRead More →

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In: Backen
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Zutaten: 10g Trockenhefe 100g Sahne(lactosefrei) 60ml Wasser (warm) 200g Mehl (glutenfrei B) 50g Maisstärke 1 Tl Flohsamenschalen 30g Zucker 1 Ei 30g flüssige Butter 1 MSP Vanille 3 Tropfen Rumaroma flüssige Butter zum Bestreichen Zubereitung: In einer Tasse die Sahne mit dem Wasser mischen und die Hefe darin auflösen. In einer Rührschüssel erst alle festen Zutaten vermischen und anschließend alle flüssigen Zutaten mit dem Rührgerät verkneten. Den Teig in 6 gleichmäßige Kugeln formen und auf einem Backblech bei 45°C im Backofen für 30 min aufgehen lassen. Die aufgegangenen Teiglinge mit Backpapier in die Heißluftfriteuse setzten. Bei 190°C für 8 min dann öffnen und die KrapfenRead More →