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In: fast food, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: Für den Teig:200g Mehl MixB200ml Wasser1 TL Flohsamenschalen1 El. Olivenöl1/2 Tl SalzMehl zum KnetenOlivenöl zum Bestreichen Füllung:2 El. Tomatenmark1 El. Pizzagewürz2 Scheiben Käse Zubereitung: In ein Glas 200ml 35°C warmes Wasser gießen, die Flohsamenschalen dazu geben und kräftig umrühren. Das ganze ca.5 min quellen lassen. Den Käse klein schneiden. Das Mehl mit Salz vermischen, Öl dazu und das vorbereitete Wasser. Mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Auf einer bemehlten Backmatte es ausrollen und mit dem Tomatenmark bestreichen. Das Pizzagewürz und den Käse darüber streuen. In 1 cm breite Streifen schneiden. Den Streifen halbieren und verdrehen. Die Teigstellen noch mit Öilvenöl besteichen. BeiRead More →

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In: Backen, fast food, Fleischgerichte
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Zutaten: für den Teig: 300 g Mehl (Brotmix von Schär) 80g Sahne 120ml Wasser 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 10g frische Hefe 100g Butter 1 El Olivenöl für die Füllung: 2 El Tomatenmark 150g Käse 100g Wurst Kräuter (Oregano, Rosamrin, Basilikum) Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel mit einem Knetthaken zu einem glatten Teig verrühren und 1h bei 40°C gehen lassen. Den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen und Tomatenmark darauf verstreichen, mit Kräutern bestreuen. Wurst und Käse in feine Streifen schneiden und als letzte Schicht darüber streuen. Alles zu einer großen Rolle zusammen rollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden.Read More →

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In: fast food, Hauptspeisen
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Zutaten: 400g Maismehl Masa Harina 400ml Wasser 1 Tl Salz Zubereitung: Das Wasser im Wasserkocher erwärmen. Das Mehl abwiegen, mit dem Salz vermischen und das Wasser zugeben. Die Mischung zu einem Teig verkneten und 15 min zugedeckt ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und ein Golfball große Kugel vom Teig abnehmen und in eine 3 L Gefierbeutel legen. Mit einem Nudelholz und einem Topf es zu einem runden Fladen formen und jeweils 2 min von jeder Seite in der heißen Pfanne ohne Öl backen. Damit sie warm bleiben habe ich die Fladen zwischen ein Küchenhandtuch gelegt. Es lässt sich sehr schwer ausrollen, erfordert viel KraftRead More →

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In: fast food, Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten für den Teig: 150 g Brotmix (Brotmix B von Schär) 50 g Tapiokamehl (Asialaden) 30 g Maisstärke 150 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl 20 g Frischhefe 1 Tl Zucker für die Füllung: 3 El Tomaten aus der Tose Kebabfleisch ( TK Ware aus Netto) 5 El Jogurt 1/2 Gurke 2 Zehen Knoblauch Kresse Tomaten Chinakohl Weißkrautsalat Zwiebel Zubereitung: Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und die Mehle in einer Schüssel mischen. Das Wasser und Olivenöl mit in die Schüssel geben. Alles mit dem Knetthacken vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist mit Mehl zu einem glatten TeigRead More →

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Zutaten: je Baguette Aufbackbaguette z.B. Hammermühle 1 Tl Tomatenmark 2 Scheiben Salami 2 Scheiben Mortadella 2 EL Streukäse (hier Milbona- Lidl) 2 Cocktailtomaten 4 Oilven getrocknete Kräuter z.B. Basilikum, Oregano, Thymian Zubereitung: Das Baguette längs halbieren, mit Tomatenmark bestreichen und die Kräuter darauf verteilen. Die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden und auf das Baguette legen. Die Tomaten waschen und mit den Oilven halbieren und darüber legen. Zum Schluss noch Käse darüber streuen und für 15 min bei 180°C bis zur gewünschten Bräune backen. Guten AppetitRead More →

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Der Boden und Belag ist genau von der Pizza Speziale. Doch dieses mal habe ich den Teig nicht auf 2 Pizzen verteilt, sondern so ausgerollt, dass er über den Rand des Bleches ging. In den Rand habe ich 1cm dicke Streifen Käse gelegt, den Teigrand über den Käse geschlagen und fest verschlossen. Der Rand wurde dadurch sehr saftig und war überhaupt nicht krümelig, was man sonst bei glutenfreien Teigen oft hat.Read More →

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Zutaten: 2 Kaiserbrötchen ( gefroren von Schär) 2 Hamburger Pattys 3 Cornichons ( Hengstenberg) 1 Tomate 1 Blatt Eisbergsalat 1 Tl Senf ( z.B. Bauzner) 1 Tl Ketchup ( z.B. Heinz) 1/2 Zwiebel 1/2 Beutel (TK Pommes frittes) Salz zum Würzen Zubereitung: Die Pommes und die Brötchen im Backofen zubereiten. Vorsicht die Brötchen müssen früher heraus. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die Cornichons in Scheiben schneiden, Salatblatt waschen, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Paddy 3 min von jeder Zeit in wenig Öl anbraten. Zusammen legen des Burgers: Die Unterseite des Brötchens mit Senf und Ketchup bestreichen. Darüber Cornichons und Zwiebel legen. DaraufRead More →

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Zutaten: 2 Brezeln von Hammermühle  der 1 Laugenstange von Huttwiler http://www.huttwiler.de/home.html Weißwürste z.B. http://www.amazon.de/Zimmermann-M%C3%BCnchner-Wei%C3%9Fw%C3%BCrste-St%C3%BCck-250/dp/B005ITRLVY/ref=sr_1_2?s=grocery&ie=UTF8&qid=1356206955&sr=1-2 süßer Senf z.B.Händlmaiers Zubereitung: Die Brezel im Backofen laut Packungsanleitung  erwärmen. Die Würste im warmen Wasser 10 min erwärmen. Mit süßem Senf servieren. Ein bayerischer Klassiker und vor 12h genießen. mit Laugenstange von HuttwilerRead More →

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Zutaten: Boden: 300g Mehl ( Schär Brot mix) 1 Pack Trockenhefe 1 El Olivenöl 200ml Wasser 1 Prise Salz Belag: 250g Tomaten aus der Dose Salz, Pfeffer, Paprikapulver getrocknete Kräuter ( Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum) 150g Kochschinken 70g Salami 5 Pilze 80g Gauda am Stück 100g Ruccola Zubereitung: Das Mehl mit der Hefe vermischen, dann Wasser,Öl und Salz zugeben und 5 min. mit den Knetthaken  verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort  ca 45 min. gehen lassen. Den Teig sehr dünn ausrollen. Das gelingt gut, wenn man ihn zwischen zwei Backpapieren legt. Die Tomaten mit den Kräuter und den Gewürzen verrühren und auf dem Boden ausstreichen. Die PilzeRead More →