By:
On:
In: Backen
With: 1 Comment

Zutaten: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 120 g Puderzucker 1 P. Vanillezucker 10 g Speisestärke (z.B. Mondamin) Zubereitung: Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Speisestärke am Ende darüber sieben und mit dem Schneebesen unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Die Baiser für 1 Stunde bei 100-120°C Umluft trocknen lassen. Wenn vom Backen noch Eiweiß übrig ist mache ich Baiser! Es eignet sich besonderes für einen leckeren Nachtisch: http://www.ambision.de/lilabine/2012/04/himbeersahnebaiser/Read More →

By:
On:
In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 6 Kartoffeln 2 Paprika 250g Hackfleisch 1 Ei 1 Zwiebel 4 EL Tomatenmark 1 Tl. Senf Salz, Pfeffer, Paprikapulver Öl zum Anbraten Wasser zum Aufgießen Speisestärke z.B. Mondamin Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, schneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Den Deckel von der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprika unter fließendem Wasser waschen. Ein Ei zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer würzen, die gewürfelte Zwiebel zugeben und gut vermengen. Das gewürzte Hackfleisch in die Paprika füllen. Die gefüllte Schote in einem Topf in Öl mit Zwiebeln anbraten und Wasser zugeben bis die Paprikaschoten bedeckt sind. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzenRead More →

By:
On:
In: Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 1 Packung Blätterteig (http://www.ds4you.com/de/ds-produkte/teige-mehle/glutenfreier-blaetterteig-tiefgekuehlt-millefoglie/) 1 Ei Füllung mit Hackfleisch: 250g Hackfleisch 1 Ei 1 Paprikaschote 2 Scheiben Käse Salz, Peffer, Paprikapulver Füllung mit Lachs: Lachs (gefroren) Käsewürfel   Zubereitung: Den Blätterteig langsam auftauen lassen und flach mit etwas glutenfreiem Mehl auf einem Backpapier ausrollen. Den Teig in Rechtecke scheiden. Die Paprikaschote waschen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Auch den Käse in kleine Würfel schneiden. Zum Hackfleisch ein Ei, die Paprika- und Käsewürfel geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hackfleischmasse auf die Blätterteigrechtecke geben. Nun ein Ei verquirlen und damit die Ränder des Blätterteigs bestreichen. So bleiben die Rechtecke auch beim Backen gutRead More →

By:
On:
In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 1 ganzes Huhn 1 Packung Backofen Pommes Frites (TK) Salz Pfeffer Paprikapulver edelsüß Zubereitung: Das Hähnchen nach dem waschen auf den Hähnchenbräter setzten und mit den Gewürzen einreiben. Bei 180°C 50 min im Ofen garen und dann 10 mit Grillfunktion eine knusprige Haut bekommen. Für alle die keinen Hähnchenbrater haben: Das Huhn halbieren, waschen und trocken reiben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit der Bauchseite nach unten auf einem Backblech mit Backpapierunterlage bei 175°C Umluft mit Grillfunktion 45 Minuten garen. Die Pommes Frites im Backofen 20 Minuten goldgelb backen und anschließend mit Salz würzen. Dazu schmeckt ein grüner Salat. Guten Appetit!Read More →

By:
On:
In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 1 Comment

Zutaten: 6 Kartoffeln (festkochend) 2 Putenschnitzel 4 El. Semmelbrösel (mach ich aus altem Brot selbst) 1 Ei 1 mittelgroße Zucchini Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und vierteln mit Salzwasser 20 min. gar kochen. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Ei auf einem Teller verquirlen und darin die Schnitzel legen und im Anschluss in Semmelbrösel wälzen. Das pannierte Schnitzel mit Magarine von beiden Seiten golbbraun in der Pfanne anbraten. Das restliche Ei in der Pfanne braten. Die Zucchinie schälen, und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz in Wasser 5 min. weich kochen. Das Ei auf das Schnitzel legen, mit Kartoffeln und Zucchini servieren!Read More →

By:
On:
In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
With: 0 Comments

Zutaten: 6 große Kartoffeln (festkochend) 4 Eier 1 Zwiebel 2 Peperoni 1Tl Kümmel (ganz) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und im Salzwasser gar kochen. Die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden und die Peperoni ohne Kerne in kleine Stücke würfeln. Nun die kalten Kartoffelscheiben in Öl kräftig anbraten und die Zwiebeln und Peperoni zugeben. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und den Kümmel hinzu geben. Die Spiegeleier in Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ein rustikales vegatarisches Gericht. Aber für Fleischleibhaber kann man Würstchen rein schneiden!Read More →

By:
On:
In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 1 Tasse Reis 5 Scheiben Kochschinken 500g Hackfleisch ( gemischt) 1 Dose ganze Champignonköpfe 1 Zwiebel 1 Ei 100ml Sahne 100ml Wasser Salz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung: Den Reis mit 2 Tassen Wasser und Salz im Topf kochen bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Das Hackfleisch mit Ei, Salz, Peffer und Paprikapulver vermengen. Die Hackfleischmasse in eine Scheibe Kochschinken wickeln, sodass alles es komplett vom Kochschinken umschlossen ist. Die Röllchen in eine Auflaufform legen. Für die Soße: Die Zwiebeln klein schneiden und mit den Champignons in der Pfanne kurz anrösten. Wasser und Sahne mit Salz, Peffer und Paprikapulver in die Pfanne dazugeben. Die ganze SoßeRead More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 5 große Kartoffeln 200g Lachs gefroren 2 kleine Zucchini 5 Pilze 5 El Dosen Mais 3 Tomaten Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Salz, Pfeffer Zitrone Zubereitung: Kartoffeln schälen und im Salzwasser 20min kochen. Die Zucchini waschen und halbieren. Das Gehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Pilze klein schneiden und Tomaten vierteln. Ein Stück Alufolie auslegen und in die Mitte den Lachs geben. Zucchinie, Pilze, Tomaten und Mais dazu und mit Pfeffer, Salz und Zitrone würzen. Nach belieben Kräuter zugeben. Die Alufolie verschießen, sodass nichts mehr raus schaut. Das Päckchen bei 180°C (Umluft) 20 min garen lassen.Read More →

By:
On:
In: Kochen, Salate
With: 0 Comments

Zutaten: 1 Kopfsalat 1 Salatgurke 5 Tomaten 15-20 Garnelen 80g Weintrauben Dressing: 1 Tl. Senf 3 El Olivenöl 1 El. Balsamico Pfeffer, Salz Zubereitung: Den Kopfsalat, Gurke, Tomaten und Weintrauben waschen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und kurz tocknen. Die Gurken in Scheiben schneiden und die Tomaten vierteln. Die Weintrauben halbieren und mit den Garnelen auf dem Salat anrichten. Das Dressing anrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Sehr erfischend im Sommer!Read More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 20 Reisteigplatten (http://www.bamboogarden.de/images/produkte/Teigwaren/430094%20Reisteigplatten.jpg) 2 Mören 2 Frühlingszwiebeln 200g Mungobohnenkeimlinge 225g Garnelen (geputzt) 1 Ei 1 El Mehl 5 El Sojasoße Pfeffer und Salz zum Würzen Erdnussöl zum Anbraten Zubereitung: Die Mören und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden und mit Erdnussöl anbraten. Die Garnelen, die Mungebohnenkeimlinge und die Sojasoße zu geben und 10 min schmoren lassen. Die Masse in eine Schüssel abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei mit dem Mehl verrühren, so das keine Klumpen mehr enthalten sind und in der Schüssel mit den anderen Zutaten verrühren. Jeweils zwei Reisteigplatten in kalten Wasser ein weichen lassen und auf einem nassenRead More →