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In: Backen
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Zutaten: 50g Butter 75g Schokolade 4 Eier 20g Erythrit 20g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 40g gemahlene Mandeln 2 Tl Backpulver 12 Erdbeeren 200g Schlagsahne 10g Pudererythrit Zubereitung: Über dem Wasserbad die Schokolade mit der Butter schmelzen und abkühlen lassen. In eine Rührschüssel die Eier mit Vanille, Zitonenschale, Erythrit und Xylit schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmasse dazu geben. Die Mandeln mit dem Backpulver unter heben. Im vor geheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 20 min bei 180°C backen. Die Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Den Muffintop abschneiden und fein zerbröseln. Die Erdbeeren auf den Muffins verteilen. Die Sahne mit Vanille undRead More →

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In: Backen
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Zutaten: 2 Eier 120g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 80ml Milch 100ml Sonnenblumenöl 100g Mehl 100g gemahlene Mandeln 20g Kakao 3 Tl Backpulver 1 Banane 200g Schlagsahne 15g Puderzucker Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Milch und das Öl dazu geben. Das Mehl mit den Mandeln, Kakao und dem Backpulver vermischen. Alles zu der flüssigen Masse geben. Den Teig in 12 Muffinsförmchen füllen. Im vor geheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 23 min bei 180°C backen. Die Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Den Muffintop abschneiden und fein zerbröseln. Die Banane schälen,in ScheibenRead More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: 2 kleine Zucchini 200g Champignons 400g Hähnchenbrust 200g Bambussprossen 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasoße 2 EL Zitronensaft 60 g geröstete Erdnüsse frischen Koriander Öl zum Anbraten Zubereitung: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und mit Öl in einem Wok anbraten. Die Zucchini und die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit in den Wok geben. Fünf Minuten ständig rühren. Dann Bamussprossen, Sojasoße, Zitronensaft und Erdnussbutter zugeben und kurz aufkochen lassen. Vor dem servieren noch mit Erdnüssen und dem Koriander bestreuen. Bei mir gab es Safranreis dazuRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: Teig: 250g Speisequark 40% 100g geriebenen Emmentaler 3 Eier Füllung: 250g Hackfleisch gemischt 3 Tomaten 3 Scheiben Scheibelettenkäse 6 Gewürzgurken Salat (Eisberg oder Chinakohlt) 1 Zwiebel (Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel) 3 El Ketchup (light Ketchup z.B. Kania bei Lidl) 3 El Senf 3 El Mayonnaise Zubereitung: Den Quark mit den Eiern verrühren und den Käse unterrühren. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier verstreichen und 18 min bei 180°C backen. Das Hackfleisch in der Pfanne mit Öl anbraten. Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Ketchup, Senf, Mayonnaise zu einer Soße verrühren und auf den Teig zu 2/3 verstreichen. Alles vonRead More →