Zutaten: für den Mürbteig 200g Mehl (SchärA) 1 Ei 1/2 Tl Salz 120g Butter 2 El Wasser für den Belag 2 Stangen Lauch 100ml Gemüsebrühe (alnavit) 100ml Apfelsaft 100g Cremé fraîche 2 Eier 60g geriebener Emmentaler Salz, Pfeffer, 1/4 Tl Kümmel frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Aus Zutaten für den Mürbeteig mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten und 45 min im Kühlschrank kalt stellen. Den Lauch putzen und mit etwas Butter in einem Topf andünsten. Mit der Brühe und dem Apfelsaft ablöschen und auf höchster Stufe kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Da ich eine Quiche Form habe wurde diese mit Margarine gefettet und derRead More →

Zutaten: 250g Hähnchengeschnetzeltes 1 Zucchini 1 riesen Champignon 1 Karotte 1/2 rote Zwiebel 100g Créme fraîche Petersilie, Basilikum Salz, Pfeffer Öl zum Anbraten 1 Packungs Rösti (Lidl) 5 lange Holzspieße Zubereitung: Die Röstis im Backofen nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zucchini waschen, halbieren und in 1cm dicke Stücke schneiden. Den Champignon puzten, die Karotte und die Zwiebel schälen und jeweils in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch abwechsenld mit Zucchini, Champignon, Karotte und Zwiebelstücken abwechselnd auf die Spieße stecken, salzen und pfefern. Die Spieße mit Öl in einer Pfanne gut anbraten. Die Petersilie und den Basilkum fein hacken und mit der Créme fraîche vermischen, mit Salz undRead More →

Zutaten: 1 Glas weißen Spargel 100g Pflücksalat 50g Feldsalat 1 Stange Frühlingszwiebel 1 halbe Salatgurke 1 Karotte 5 El Olivenöl 3 El dunkler Balsamico 1/2 Tl Honig 1 Tl Senf Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Karotte mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Spargel abtropfen lassen und in 3cm große Stücke schneiden. Alles gut vermischen. Für das Dressing Öl, Essig, Honig und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und mit Salatbescteck gut vermischen. Bei uns gab es Putenspieße dazu.Read More →

Zutaten: 100g Champignons 200g Hähnchengeschnetzeltes 200ml Hühnerbrühe (selbst hergestellt-eingefroren) 500ml Gemüsebrühe (Alnavit) 1 Karotte 1 Stange Lauch 1 Stange Frühlingszwiebel 4 Tl Sojasoße (Yasko Tamari) 2 Tl Essig 1 Knoblauchzehe 1 Chillischote Salz, Pfeffer Sesamöl Reisnudeln (aus dem Asialaden) Zubereitung: Die Chillischote in dünne Streifen schneiden, mit dem Geschnetzelten, der Knoblauchzehe und 1 Tl Sojasoße vermengen und bei Seite stellen. Champignons, Karotte, Lauch, Zwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Öl das klein geschnittene Gemüse kurz anbraten mit der Brühe ablöschen. Das Fleisch hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach 10 min kochen die restliche Sojasoße und den Essig hinzufügen. Die SuppeRead More →

Zutaten: 3 Scheiben glutenfreies Weißbrot (selbst gebacken) 6 mittelgroße Tomaten (vom Balkon) 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Blätter Basilikum Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Das Brot in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch in kleine Stücke schneiden und miteinander vermengen. Den Basilikum in kleine Stücke zupfen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot aus der Pfanne nehmen und mit Tomaten belegen.Read More →

Ein Rezept aus meiner Kindheit. Diesen Kuchen gab es immer als Geburtstagskuchen bei meiner Schulfreundin. Ich musste es leicht verändern, aber es schmeckt. Zutaten: 300g Mehl (Schär C) 300g Zucker 250g weiche Butter 5 Eier 1 Prise Salz 250 ml Joghurt (Milbona) 1 Päckchen Backpulver (gut und günstig) 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Götterspeise Himbeergeschmack (Dr. Oetker) 3 EL Kakao 1 Zitrone 250g Puderzucker Zuckerstreusel Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zu den Eigelben, Zucker und Butter geben und cremig rühren. Zur cremigen Masse Joghurt,Mehl und Backpulver geben und das Eiweiß unterheben. Den Teig nun dreiteilen. 1 Teil Vanillezucker 1Read More →

Zutaten: 125g Margarine 150g Zucker 1 Pack Vanille Zucker 3 Eier 1 Pack Orangenabrieb 220g glutenfreies Mehl( Schär C) 3 Tl Backpulver 150ml Orangensaft 1 El Kakao Zubereitung: Die Margarine mit dem Zucker schaumig aufschlagen,die Eier zugeben und mit dem Rührgerät zu einer cremigen Masse verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Orangensaft zugeben und 2/3 des Teiges in Muffinsförmchen geben. Zum Rest des Teiges den Kakao geben und auf den hellen Teig geben. Die Muffins für 25 min bei 170°C(Umluft) backen. Der Orangensaft hat nicht wirklich raus geschmeckt.Read More →

Zutaten: 4 Eier 125g Butter 125g Joghurt(natur) 1 Tl Salz 1 Pack Backpulver 50g Tapiokamehl 200g helles Mehl (Schär Brot Mix B) 200g dunkles Mehl (Seitz) Zubereitung: Die Eier mit der Butter schaumig schlagen. Den Joghurt, Salz, Backpulver und die Mehle hinzufügen und unterühren. Eine Kastenform mit Margarine einfetten und den Teig füllen. Im Umluftbackofen 50 min bei 160°C backen. Ist ganz nett, aber mein Lieblingsbrot wird es nicht. Es ist krümelig und schmeckt ein bisschen nach Kuchen. Mit herzaftem Belag schmeckt es mir am besten.Read More →