Zutaten: 6 große Kartoffeln (festkochend) 4 Eier 1 Zwiebel 2 Peperoni 1Tl Kümmel (ganz) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und im Salzwasser gar kochen. Die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden und die Peperoni ohne Kerne in kleine Stücke würfeln. Nun die kalten Kartoffelscheiben in Öl kräftig anbraten und die Zwiebeln und Peperoni zugeben. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und den Kümmel hinzu geben. Die Spiegeleier in Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ein rustikales vegatarisches Gericht. Aber für Fleischleibhaber kann man Würstchen rein schneiden!Read More →