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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 500g Hackfleisch1 weiße Zwiebel1 rote Zwiebel2 Dosen geschälte Tomaten1 Chili Schote1 Dose rote Bohnen1 Dose weiße Bohnen1 Dose Mais1 Limette200 ml Wasser Würzmischung:2 gestrichene TL Salz1 gehäufter TL Knoblauchpulver1 gehäufter TL Paprikapulver Abschmecken:½ TL KakaopulverKoriander    Zubereitung: Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in Öl im Topf anbraten und wenn das Hackfleisch grau ist, die Zwiebeln dazu geben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Hack mit dem Kreuzkümmel würzen. Die Würzmischung aus Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver herstellen. Zum Topf mit dem Hackfleisch die Tomaten, die Würzmischung, das Wasser geben und aufkochen. Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen, kurz abspülen und dazuRead More →

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Zutaten: Aubergine200g Hackfleisch gemischt100g Feta10 getrocknete TomatenGewürze: Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Organo, Basilikum, Zwiebeln, Koblauch, Kreuzkümmel Zubereitung: Die Aubergine in Öl einlegen. Den Feta und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Ein einer Schüsseln mit dem Hack und den Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse kneten. In einer Auflaufform mit Backpapier die Aubergienen ohne Öl legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackmasse darauf verteilen und für 15 min bei 200°C backen. Feta Hackmasse als Blätterteigfüllung Bine KochRead More →

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Zutaten: 6 Schweineschnitzel500g grüner Spargel12 Scheiben rohen Schinken500ml SahneÖl oder Butter zum AnbratenSalz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Enden des  Spargels großzügig abschneiden und schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel in der Pfanne  anbraten. Die Schnitzel platt klopfen und salzen und pfeffern. Jeweils zwei Scheiben Schinken darauf legen. Die Spargelstangen halbieren und auf dem Schnitezl verteilen. Den Spargel mit dem Fleisch umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.In der selben Pfanne die Spargelrouladen in weiterem Öl rundherum anbraten. Rouladen aus der Pfanne nehmen und in einer Bräterform im Ofen bei 80°C warm stellen. Die Sahne in die Pfanne geben und den Bratensaft lösen.Read More →

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Zutaten: Teig: 250g Speisequark 40% 100g geriebenen Emmentaler 3 Eier Füllung: 250g Hackfleisch gemischt 3 Tomaten 3 Scheiben Scheibelettenkäse 6 Gewürzgurken Salat (Eisberg oder Chinakohlt) 1 Zwiebel (Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel) 3 El Ketchup (light Ketchup z.B. Kania bei Lidl) 3 El Senf 3 El Mayonnaise Zubereitung: Den Quark mit den Eiern verrühren und den Käse unterrühren. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier verstreichen und 18 min bei 180°C backen. Das Hackfleisch in der Pfanne mit Öl anbraten. Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Ketchup, Senf, Mayonnaise zu einer Soße verrühren und auf den Teig zu 2/3 verstreichen. Alles vonRead More →

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Zutaten: 6 Blätter Chinakohl 300g Rinderhackfleisch 1 kleine Möhre 1 Tl frischen Ingwer 1 rote Perperoni 1 Frühlingszwiebel 3 El Sesam 2 El Sojasoße Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Das Rezept ist von Salala Da ich es ein wenige abgewandelt habe hier mit meinen Änderungen. Den Sesam in einem Topf goldbraun anrösten. Die Möhre und den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Von der Peperoni das Kerngehäuse entfernen und mit der Frühlingszwiebel in kleine Stücke scheiden. Alles zum Hackfleisch geben und mit Sojasoße kräftig vermengen. In 6 gleichmäßige Portionen aufteilen. 6 Blätter vom Chinakohl abmachen und den weißen Strunk in der Mitte V-förmigRead More →

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zwei Flammkuchen beide glutenfrei mit unterschiedlichen Boden, aber dem selben Belag. Die erste Version ist von Tanja (links) und mit glutenfreiem Mehl. Die zweite Variante ist ketogen/low carb von salala (rechts im Bild) Zutaten für den Belag: 150g Schmand 2 El Sahne 1 Schalotte 1/2 rote Zwiebel 100g Schinken (gekocht) Salz, Pfeffer Beide Teige waren sehr einfach zum zubereiten. Der Teig von Tanja war dünn, knusprig und sehr lecker. Der low carb Teig von salala schmeckte eher wie ein Omlette. Mein Mann hat trotzdem das ganze Blech verspeist. Von dem Teig mit glutenfreiem Mehl habe ich zwei Portionen daraus gemacht.Read More →

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Zutaten: 500g gefrorenen Rosenkohl 125g Speck 100g Walnüsse Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss zum würzen Zubereitung: Den Rosenkohl in der Mikrowelle auftauen und anschließen halbieren. In einer Pfanne den Speck ausbraten, den Rosenkohl zugeben und mit anbraten. Die Walnüsse zerkleinern und auch mit in der Pfanne anrösten. Das ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.Read More →

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Zutaten: 150g Glasnudeln 300g Rindfleisch 2 Frühlingszwiebeln 1 Peperoni 1 Möhre 4 braune Champignos 1/2 Salatgurke 5 Blätter Chinakohl 2 El. Pecanüsse 1 El Kokosöl oder Öl zum anbraten 2 El Fischsoße 2 El Sojasoße 1 El Limettensaft Pfeffer und Salz zum würzen Zubereitung: Die Möhre schälen und mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen in die Salatschüssel schneiden. Die Frühlingszwiebel, die Peperoni, die Gurke und den Chinakohl putzen und in kleine Stückchen schneiden. Die Glasnudeln 5 min in heißem Salzasser ziehen lassen und danach im Sieb abtropfen lassen. Die Pilze und das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Öl in der Pfanne anbraten.Read More →

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Zutaten: 2 Tl. rote Thai Curry Paste 200ml Geflügelfond 300ml Kokosmilch 300g Hühnerbrust 1/4 Knollensellerie 2 Möhren 2 Lauchzwiebeln 1 kleine Zucchini 50g Zuckerschoten 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Das Gemüse schälen und in feine Würfel oder Streifen schneiden. Die Hühnerbrust in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Im Wok mit Öl anbraten und Salz würzen. Die angebratenen Stücke aus dem Wok nehmen. Nun das Gemüse im heißen Öl anbraten. Es ein wenig zur Seite schieben und die Curry Paste anbraten. Mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen. Das gebratene Hühnerfleisch dazu geben und 5 min mit Deckel leicht köcheln lassen.Read More →

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Die Kartoffel Hackfleisch Pizza wollte ich schon immer mal ausprobieren und jetzt habe ich es endlich geschafft. Gefunden habe ich es auf der Seite about sweets and temptation Kartoffel-Pizza mit Hackfleisch und Lauch original Rezept Zutaten: für den Teig: 250g Kartoffeln (geschältes Gewicht) 50g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei zum Würzen: 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz,1/2 TL Paprikapulver, für den Belag: 1 Stange Lauch/ Poree 1 rote Zwiebel 300g Rinderhackfleisch 2 EL Schmand 250g Schafskäse zum würzen: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel,Chiliflocken Zubereitung: Die Kartoffeln im Salzwasser weich kochen und mit den restlichen Zutaten für den Teig in einem Topf geben.Alles zu Püree stampfen. EineRead More →