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Zutaten: Lebkuchen: 200 g Mandeln, blanchiert, gemahlen 80 g Puderzucker 100 g Marzipan 25 g Wasser,warm 1 EL Zitronensaft 1 EL Zimt 1 Msp Vanille 1 Prise Salz 1 TL Lebkuchengewürz Guss: 50 g Puderzucker 1 TL Zimt 1/2 TL Zitronensaft 2 TL Wasser Zubereitung: Das Marzipan in kleine Würfel schneiden und alle Zutaten für den Lebkuchen miteinander verkneten. Auf ein Backpapier mit einer Lebkuchenglocke die Lebkuchen setzen. 15 min bei 200°C Ober/Unterhitze backen. Den Guss glatt anrühren und die Lebkuchen damit bepinseln.Read More →

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Zutaten: 4 Eier 125g Zucker 1 Päckchen Vanille Zucker 150g zerlassene Butter 1 Pack Pudding Pulver Vanille Geschmack 3 Tl. Backpulver 150g Mehl ( Kuchen & Kekse) 1 Banane 2 El Nuss-Nugat Creme 1 Tl Kakaopulver 1 El Milch für die Dekoration : 1 Packung Vollmilch Glasur 1/4 Packung Zebra Röllchen 8 Schokobons Zubereitung: Den Zucker, die Eier und die Butter verrühren. Das Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und dazu geben. Den Teig halbieren. Zur einen Hälfte die verkleinerte Banane geben. Zur anderen Hälfte Nuss- Nugat Creme, Kakaopulver und die Milch. Erst die Bananemasse und dann die Kakaomasse in die Backform einfüllen. Mit der GabelRead More →

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Zutaten: 110g Haferflocken gf 1 Banane 2 Eier 60g Sahne 30g Milch 1 Tl Backpulver 1 Päckchen Vanille Zucker 1 Prise Zimt 2 El Schokoraspel Die Zubereitung erfolgt im Mixer. Die Banane schälen und zusammen mit den Eiern, der Sahne, der Milch, dem Backpulver, Vanille Zucker und Zimt in den Mixer geben. Alles verrühren, bis ein flüssiger Teig entstanden ist.   Den Teig in die Muffinformen einfüllen und die Schokoraspel darüber streuen. Der Teig reichte für 7 Muffinformen. In der Heißluftfritteuse bei 155°C für 15 min backen.Read More →

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Zutaten: 120g Mandeln ( geschält, abgezogen) 60g Kokosmehl 50g Kakao 6Tl Backpulver 300g Frischkäse 150g Butter 6 Eier 180g Erythrit 1/2Tl Vanille 3 Tropfen Butter-Vanille Aroma für die Glasur: 60g Schokolade (85% mild) 10g Butter Zubereitung: Das Kokosmehl, die Mandeln, das Erythrit, den Kakao, die Vanille und das Backpulver miteinander vermischen. Die Eier nach und nach mit zum Teif rühren. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und dazu geben. Zum Schluss den Frischkäse und das Aroma dazu geben. Den Teig in eine Springform geben und für 50 min bei 180°C Umfluft backen. Nach dem vollständigen abkühlen die Glasur herstellen. In einem Wasserbad die Schokolade undRead More →

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Zutaten: Hefewasser:110ml Wasser11g Trockenhefe 400g Mehl Mix B1/2 Tl. Salz30g Sahne20g Joghurt30g Öl200ml Wasser1 El Sesam Zubereitung: Das Hefewasser herstellen. In einer Schüssel Mehl, Sahne, Joghurt, Öl und Wasser abwiegen. Das Salz und das Hefewasser dazu und mit dem Knethaken verrühren. 10 min in der Schüssel gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in zu einem Fladen kneten. Wenn der Teig zur gewünschten Größe gewachsen ist mit dem Sesam bestreuen.20 min bei 210°C im Ofen backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.Read More →

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Zutaten: 110ml Wasser11g Trockenhefe400g Mehl Mix B130ml Milch 20g Joghurt30g Öl100ml kaltes Wasser1/2 Tl. Salz Zubereitung: Zuerst die Trockenhefe in 110ml Wasser auflösen.In einer Backschüssel alle Zutaten bis auf das Hefewasser verrühren.Das Hefewasser dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ein bisschen Mehl an den Teig und die Schüssel drehen und mit dem Teigschaber das Mehl verteilen, sodass das Mehl nicht mehr an der Wand der Schüssel klebt.Mit einem Tuch abdecken und 10 min zum Reifen stehen lassen. Vorsichtig mit bemehlten Händen runde Rugeln 70g pro Brötchen abwiegen und zu längliche Stangen formen.Mit einem Tuch abdecken und 30-45min im Raum gehen lassen. Länglich einschneidenRead More →

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Zutaten: 3 Eier 125g Zucker 1 Pack Vanillezucker 75g Mehl 75g Stärke 1 Tl. Backpulver 3 El. Wasser 1/2 Tl. Vanille 1/2 Tl. Zitronenschale Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn es steif ist 25g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe, mit 100g Zucker, Vanille, Zitronenschale und dem Wasser verrühren. Das Mehl und das Backpulver zur Eigelbmasse geben. Die Stärke darüber sieben und verrühren. Das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben und in einen Spritzbeutel füllen. Auf einem Backblech mit Backpapier kline Häufchen setzten. Bei 160°C im Backofen für 8min backen und anschließen abkühlen lassenRead More →

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Zutaten: 200g gemahlene Mandeln 4 Eier 80g Zucker 1/2 Tl Zitronenschale 1/4 Tl Vanille 1/4 Tl Zimt 1 Tl Lebkuchengewürz 1 Prise Salz Zubereitung: Zwei Eier Trennen und mit dem Salz steif schlagen. 30g Zucker einrieseln lassen und bei Seite stellen. Zu dem Eigelb noch zwei ganze Eier geben und 50g Zucker geben, sowie die Zitronenschale, Vanille, Zimt und Lebkuchengewürz. Alles gut mit einander schaumig aufschlagen. Die Mandeln dazu geben und alles in eine gebutterte Form geben. Den Kuchen 10 min bei 160°C im Ofen backen. Danach den Baiser darauf geben und weitere 8 min backen. Mit einer Alufolie bedeckt im Ofen auskühlen lassen.Read More →

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Zutaten: für den Teig 200g Butter 140g Zucker 3 Eier 210g Mehl 2 Tl Backpulver 1/2 Tl Vanille 50ml Sahne für den Belag 3 Äpfel 2 El Zitronensaft 3 El Rum 1 Pack Vanillezucker 250g Quark 200g Schmand 1 Pack Mandelpuddingpulver Vanille, Zitronenschale 20g Zucker 50g Rosinen 100g Mandelblättchen Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver zusammen mit der Sahne unterrühren. Den Teig auf einer runden Kuchenform verteilen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Äpfel in einer Schüssel mit dem Rum, Zitronensaft und Vanillezucker marinieren. Den Quark mit demRead More →

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Zutaten: 3 Eier 250g Quark 1 Tl Vanille 100g Zucker 3 Tropfen Rumaroma 200g Mehl 50g Kartoffelstärke 2 Tl Backpulver 1 Tl Flohsamenschalen 1 Prise Salz zum Ausbacken: eine Mischung aus Sonnenblumenöl und Butterschmalz zum Wälzen: 4El Zucker 2Tl Zimt 1Tl Vanille Zubereitung: Die Eier mit dem Quark und dem Zucker vermischen. Alle restlichen Zutaten für den Teig zugeben und einen glatten Teig herstellen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In einem Topf das Butterschmalz schmelzen lassen und das Sonnenblumenöl zugeben. Mit zwei Esslöffeln Nocken abstecken und diese im Fett ausbacken. Zwischendrin regelmäßig wenden. Mit dem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf einem KüchenkreppRead More →