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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: Putenspieße ( gibt es schon fertig mariniert bei Lidl) 1 mittelgroße Zucchini 4 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Tl Rosmarin 50g Jogurt Saft eine halben Zitrone Salz und Pfeffer zum Würzen Feldsalat Laugenbaguette ( Huttwiler) Zubereitung: Die Zucchini waschen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini in einer Dose mit Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren. Zuerst die Putenspieße und dann die marinierten Zucchinischeiben von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Für den Jogurtdip den Jogurt mit 1 Tl Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Ist herlich erfischend dazu. Bei mir gab es Faldsalat und Laugenbaguette dazu.Read More →

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Zutaten: 2 Schweineschnitzel 100g Steinpilze 100ml Sahne 100ml Brühe (hier Fleischbrühe selbst gemacht) 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer zum Würzen Kroketten (Lidl) Zubereitung: Die Schnitzel mit wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken, sodass diese warm bleiben. Die Zwiebeln klein schneiden und mit den Pilzen in der gleichen Pfanne anbraten. Nun die Sahne, die Brühe zugeben und die Flüssigkeit bis zu Hälfte einreduzieren. Die Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Schnitzel servieren. Dazu gab es bei mit Kroketten.Read More →

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Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei Salz, Peffer, Paparikapulver zum Würzen Öl zum Anbraten 600g Kartoffeln 200ml Sahne 1EL Tomatenmark Zubereitung Die Kartoffeln waschen, in Achtel schneiden und in einen Plastikbeutel geben. Dazu den Rosmarin, Salz und Öl fest verschließen und kräftig schütteln, sodass sich alles gut darin verteilt.Alles auf dem Backblech verteilen und 45 min bei 180°C (Umluft) backen. Heraus nehmen und evtl. nochmal mit Salz nachwürzen. Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Die Masse gut mit Salz,Peffer und Paparikapulver würzen. Da es ein rohes Ei enthält schmecke ich die Masse nicht, ab sondern forme gleich rundeRead More →

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Hier folgt ein Rezept aus meiner Kindheit. Ich bin extra nach Hause gefahren um mit meiner Mama nochmal Hefeklöße so wie früher zu machen. Es ist uns sehr gut gelungen und das Ergebnis präsentiere ich euch hier: Zutaten: für die Hefeklöße: 500g Mehl ( Brotmix Schär) 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 1 El Zucker 1 Prise Salz 250ml Milch 750g Rinderfilet 300g Schwein 6 Stück dünne Schälrippchen Wurzelgemüse: Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Knoblauch Salz und Pfeffer zum Würzen 1 Tl Tomatenmark 1 El. Mondamin( Maisspeisestärke) Zubereitung: Das Mehl in eine große Backschüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen. Von der Milch eine Tasse abnehmenRead More →

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Zutaten: für die Herzoginnenkartoffeln: 550g Kartoffeln 60g Margarine 1 Ei für die Putenröllchen: 500g Putenschnitzel ca 12 Oliven (grün) 50g Streukäse 6 kleine Tomaten 1 Tl. Tomatenmark oder Sambal Olek Basilikum Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und 20 min im Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen und zerstampfen. Zur Masse die Margarine und das Ei geben. Mit Hilfe von einer Spritztülle Rosetten auf eine Backblech mit Backpapier spritzen. Und 20 min bei 160 Umluft bis zur gewünschten bräune backen. Die Oliven und die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit dem Käse und Tomatenmark verrühren und den Basilikum zugeben.Read More →

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Zutaten: 250g Rippchen 4 Stücke 800g Pommes (hier ein Blech) von Potato Master Krautsalat ( griechischer) von Excellent Buffet Honig für den Sud: Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 3 Wacholderblätter Majoran 1 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel Zubereitung: Einen kleinen Kochtopf die Rippchen und alle Zutaten für den Sud hineingeben und mit Wasser aufgießen und 12 min bei mittlerer Hitze garen. Die Pommes im Backofen nach Packungsanleitung zubereiten. Auf ein Backblech die Rippchen legen und mit Salz, Pfeffer würzen. Den Honig in der Mikrowelle verflüssigen und damit die Rippchen von beiden Seiten einpinseln. Im Backofen mit Grillfunktion 15 min grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. MitRead More →

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Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 Koblauchzehe 1 Zwiebel 200g Tomaten 2 El. Tomatenmark 1 El. Sambal Olek Kräuter z.B. Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran Gewürze: Salz, Pfeffer, Paparikapulver(scharf), Kreuzkümmel, Zucker 300g Nudeln ( hier vom Lidl) 3 Scheiben Emmentaler Käse Olivenöl zum Anbraten Zubereitung: Die Nudeln 10 min im Salzwasser kochen. Im Öl das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Tomaten vierteln und zum Hackfleisch geben. Dann Gewürze, Kräuter, Sambal Olek und Tomatenmark zu gen und 5 min köcheln lassen. Die Nudeln abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Hackfleischsoße darüber geben. Zum Schluss mit Käse bedecken und 15 min bei 170°C( Umluft) garen. GehtRead More →

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Zutaten: für den Belag: 5 El. passierte Tomaten 1 Tl. Tomatenmark 2 El. Oliven (grün) 10 Chips (Chips frisch ungarisch) 2 El. geriebener Edamer 3 Peperoni (eingelegt und mild) 400g Hühnerschnitzel Backofenkroketten (hier aus dem Aldi Süd) Gewürze: Pfeffer, Salz, Paprikapulver Zubereitung: Die Schnitzel in eine Auflaufform geben und mit den Gewürzen gleichmäßig würzen. Alles für den Beleg in den Mixer ohne vorher zu zerkleinern und vermischen. Die entstandene Masse auf die Schnitzel geben und 25 min im Backofen bei 180°C garen. Nach 10 min noch die Kroketten mit in den Backofen geben. Schmeckt sehr gut, es ist sehr saftig und besser als jede Soße.Read More →

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Zutaten: 200g gekochte Nudeln (hier von Lidl) 100g Fleischwurst gefrorenes Gemüse(Erbsen, Möhren, Mais) 80g Käse für die Soße: 2 El. Margarine 1 El Mehl (SchärA) 200ml Sahne Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver; Muskatnuss, Prise Zucker frische Kräuter: Basilikum, Oregano, Schnittlauch, Petersilie Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben und das Gemüse darüber streuen. Mit den Nudeln mischen und Käse klein schneiden. In einem kleinen Topf Margarine schmelzen und mit dem Mehl gut verrühren. Unter ständigem Rühren die Sahne zugeben. Wenn es zu dick sein sollte noch Wasser zugeben. Mit den Gewürzen und den Kräuter würzen. ÜberRead More →

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Zutaten: 600g Schweinefilet 1 Zwiebel 200g Champignons 250ml Sahne 1 Packung  Kloßmasse( z.B. Emmis) Margarine zum Anbraten Zubereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Champignons putzen und vierteln. Das Schweinefilet einmal halbieren und von beiden Seiten in der Pfanne kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Je in eine Alufolie packen und bei 150 °C im Backofen durch garen. In kochendes Salzwasser die gerollten Klöße vorsichtig rein geben und bei leicht siedendem Wasser kochen bis die Klößen oben schwimmen. Meist nach 15 min.Read More →