Backen (Page 2)

Zutaten: Schokoladenteig: 200 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 280 g Mehl 4 El Kakaopulver 2 Tl Backpulver 2EL Sahne Füllung: 2 Eier 120 g Zucker 400 g Quark 50 ml Sahne 20 g Stärke 1/4 Glas Sauerkirschen Zubereitung: Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier hinzugeben. Das Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und mit Sahne zur Buttermasse geben. Für die Füllung: Zucker und Eier schaumig schlagen und Quark und Stärke dazugeben und unterrühren. 2/3 des Schokoladenteigs in  Kuchenform geben. Die Füllung hineinfüllen. Die abgetropften Kirschen dazu geben und mit den restlichen SchokoteigRead More →

Zutaten: Boden: 150g gemahlene Mandeln 6 Eier 3TL Backpulver 40g Erythrit 40g Xylit 100 g Mandelplättchen 160g Butter 60g Erythrit Füllung: 250 g Mascarpone 200 g Sahne 50g Xylit 50g Erythrit 1Tl Vanille Zubereitung: Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelb zusammen mit Süße und Vanille schaumig schlagen .Die Mandeln mit dem Backpulver dazugeben bis sich eine geschmeidige Masse entstanden ist. Backblech mit Backpapier auslegen und Bisquitmasse darauf verteilen Mandelplättchen auf dem Boden verstreuen. Ca. 15 Minuten bei 180 °C backen bis der Biskuit und die Mandelplättchen goldbraun sind. Die Butter in einem Topf zusammen mit dem Erythrit und dem Xylit schmelzenRead More →

Zutaten: 2  Äpfel 30 g geschmolzene Butter 20 g Zucker 1 TL Zimt 100 g Frischkäse 1 TL Vanille 1 TL Zimt 2 El Sahne Mandelblättchen Zubereitung Köpfe die Äpfel und höhle sie mit Hilfe von Messer und Löffel aus. Butter, Zucker und Zimt in einem kleinen Schälchen mischen und die Äpfel von innen mit der Mischung auspinseln. In einer weiteren Schüssel Frischkäse, Zucker, Vanille und Sahne mit dem Schneebesen verrühren. Die Käsecreme in die Äpfel füllen, mit den Mandelblättchen bestreuen bei  160 °C Umluft für 15 Minuten röstestenRead More →

Zutaten: für den Teig:130g Mehl20g gemahlene Mandeln90g Zucker1 Pack Vanillezucker90g Butter30g Kakao3 Eier1/4 Tl Natron1/2 Tl BackpulverPrise Salz Quarkmasse:250g Quark100g Frischkäse50g Zucker1 Pack Vanillezucker1 Ei20g Vanillepuddingpulver125g Himbeeren Zubereitung: In einem kleinem Topf die Butter mit dem Zucker schmelzen.In einer Schüssel Mehl, Mandeln, gesiebten Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Mit dem Rührgerät erst die Eier und dann die flüssige Butter unterrühren. In einer zweiten Schüssel Quark mit dem Frischkäse und Zucker verrühren. Anschließen das Ei und Puddingpulver zugeben. Die Himbeeren unterheben. Ein Auflaufform ausbuttern und zuerst den Kakaoteig einfüllen. Die Himbeerquarkcreme darauf verteilen.Bei Umlauft 170°C für 25 min backen. Nach dem Auskühlen in kleine StückeRead More →

Zutaten: 200 g Zucker 120 g Butter 1 Pack Vanillezucker 1 Ei 1 Eigelb 210 g Mehl (C) 60 g Stärke Prise Salz 10 g Natron 75 g Schokotropfen Zubereitung: Den Zucker mit der Butter vermischen und mit den Eier verquirlen. Mehl, Stärke, Salz und Natron zugeben und verrühren. Die Schokotropfen mit dem Löffel unterheben. In eime Gefrierbeutel für mindestens zwei Stunden kühlen. Auf einem Backblecht mit Backpapier habe ich 5 cm große Teigkreise verteilt und 12 min bei 170°C gebackenRead More →

Zutaten: 10g Trockenhefe 100g Sahne(lactosefrei) 60ml Wasser (warm) 200g Mehl (glutenfrei B) 50g Maisstärke 1 Tl Flohsamenschalen 30g Zucker 1 Ei 30g flüssige Butter 1 MSP Vanille 3 Tropfen Rumaroma flüssige Butter zum Bestreichen Zubereitung: In einer Tasse die Sahne mit dem Wasser mischen und die Hefe darin auflösen. In einer Rührschüssel erst alle festen Zutaten vermischen und anschließend alle flüssigen Zutaten mit dem Rührgerät verkneten. Den Teig in 6 gleichmäßige Kugeln formen und auf einem Backblech bei 45°C im Backofen für 30 min aufgehen lassen. Die aufgegangenen Teiglinge mit Backpapier in die Heißluftfriteuse setzten. Bei 190°C für 8 min dann öffnen und die KrapfenRead More →

Zimtsterne Zutaten:350g Mandeln2El Zimt(gemahlen)200g Puderzucker8El Wasser1El Zitronensaft1 El Organenschale Zubereitung:Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Die Plätzchen ausstechen und 7min bei 220°C backenEinen Guss aus Puderzucker, Wasser und Zimt erstellen und die Plätzchen damit besteichen. Schokoladenlebkuchen Zutaten:2 Eiweiße160g Puderzucker120g Mandeln (geschält und gemahlen)50g Zartbitterschokolade50g Rosinen50g Datteln50g Stärke200g Zartbitterkuvertüre Zubereitung:Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlafen und den Puderzucker einrieseln lassen. Die Schokolade, die Rosinen und Datteln in kleine Stücke hacken und zur Eiweißmasse geben. Zum Schluss noch die  Mandeln und die Stärke geben. Ein Esslöffel der Masse auf ein Backpaier setzten und bei 170°C Umluft für  17 minRead More →

Zutaten: 3 Eiweiß250g Puderzucker1 Pack Vanillezucker300g Mandeln (gemahlen und blanchiert)1 Tl. Zimt20 Stück Mandeln(ganz und blanchiert) Zubereitung: Die Eiweße mit dem Zucker steif schlagen und 2 Esslöffel davon abnehmen. Zum Eischnee die gemahlenen Mandeln und den Zimt geben. Mit den Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen. In die Mitte der Kugel eine kleine Menge Eischnee geben und eine ganze Mandel hinein setzten. Bei 150°C im Backofen für 27 min backen.Read More →

Zutaten: 500 g Himbeeren  30 g Xylit 30 g Erythit 125 g Frischkäse 3 Eier 4 EL Kokosöl  7 g Backpulver 250 g gemahlene Mandeln (blanchiert) 100 g gehobelte Mandeln Zubereitung: Die Himbeeren auftauen. Die Eier mit dem Xylit, Erythit, Frischkäse und dem Kokosöl verrühren. Das Backpulver mit den gemahlenen Mandeln vermischen und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Die Masse in eine rechteckige Springform oder Backblech füllen. Alles mit den Himbeeren bedecken. Nun noch die Mandelblättchen darüber streuen und den Kuchen bei 170°C für 35 Minuten backen. frisch aus dem OfenRead More →