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In: Backen, Kochen
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Zutaten: 200g gemahlene Mandeln 4 Eier 80g Zucker 1/2 Tl Zitronenschale 1/4 Tl Vanille 1/4 Tl Zimt 1 Tl Lebkuchengewürz 1 Prise Salz Zubereitung: Zwei Eier Trennen und mit dem Salz steif schlagen. 30g Zucker einrieseln lassen und bei Seite stellen. Zu dem Eigelb noch zwei ganze Eier geben und 50g Zucker geben, sowie die Zitronenschale, Vanille, Zimt und Lebkuchengewürz. Alles gut mit einander schaumig aufschlagen. Die Mandeln dazu geben und alles in eine gebutterte Form geben. Den Kuchen 10 min bei 160°C im Ofen backen. Danach den Baiser darauf geben und weitere 8 min backen. Mit einer Alufolie bedeckt im Ofen auskühlen lassen.Read More →

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In: Getränk, Kochen
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Zutaten: 4 Teebeutel Früchtetee 1 Liter kochendes Wasser 1 Orange 1 Schnapsglas braunen Rum 10 Süßstofftabletten Glühweingewürz (Zimt, Orangenschalen, Nelken, Pfeffer, Anis, Karamomsamen, Piment, Wacholderbeeren) Zubereitung: Den Tee mit dem kochendem Wasser aufbrühen und den Süßstoff darin auflösen. Glühweingewürz in einen Teebeutel füllen und 20 min darin auf einer warmen Herdplatte ziehen lassen. Alle Teebeutel entfernen. Orange auspressen und den Saft dazugeben. Pro Tasse ein Schnappsglas Rum dazu geben und noch heiß genießenRead More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 200g Gnocchi1 Karotte100g Feta1 kleine Zuccini1/2 Aubergine1 Dose geschnittene Tomaten1 rote Zwiebel1 Scharlotte2 El TomatenmarkOlivenöl zum AnbratenSalz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Oregano, Koblauch, Mayoran und Thymian zum Würzen Zubereitung: Zucchini, Aubergine, Karotte und Zwiebeln klein schneiden. In einer Pfanne mit Öl die Gnocchi angraten und raus nehmen. In der Pfanne dann das geschnittene Gemüse anbraten, das Tomatenmark zugeben und alles mit dem Tomten aus der Dose ablöschen. Die Gewürze und Kräuter zugeben. Die Soße ca 5.min köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Die Gnocchi und den Feta dazu geben und kurz ziehen lassen. FertigRead More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 155g Reis gekocht 120g Walnüsse 1 große Zwiebel 1 Dose schwarze Bohnen 55g BBQ Soße 1Tl Salz, Pfeffer 1 Tl Kreuzkümmel 1Tl Paprikapulver 1Tl Chilipulver Öl zum Braten Zubereitung: Zuerst den Reis kochen und abkühlen: 70g Reis mit 140ml Wasser und etwas Salz kochen bis kein Wasser mehr im Topf ist. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten und nach dem Abkühlen in kleine Stücke scheiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Wüfel schneiden und mit Öl in der Pfanne glasig braten. Die Bohnen abgießen und gut mit Wasser waschen, anschließend mit den Händen ausdrücken. In einer Schüssel den Reis, die Bohnen, die Walnüsse undRead More →

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In: Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 400g Blumenkohl (tiefkühl) 300g Spinat (tiefkühl) 2 Zwiebeln 6 Eier 100g Schmand 100g Kochschinken 125g Mozzarella Salz, Pfeffer, Paprikapulver 2 El Öl Zubereitung: Blumenkohl in der Mikrowelle auftauen lassen. Die Zwiebeln, würfeln und in Öl in einer Pfanne die für den Ofen geeignet ist anbraten lassen. Den Blumenkohl klein schneiden und auch mit anbraten. Den Spinat dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kochschinken würfeln und mit anbraten. In einer Schüssel die Eier mit dem Schmand und den Gewürzen verquirlen. Die Masse in die Pfanne geben und verrühren. Den Mozzarella daruf legen. Die Pfanne für 20 min bei 160°C in denRead More →

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In: Fischgerichte
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Zutaten: 200g Räucherlachs in Scheiben1 Avocado2 El. FischkäseSaft einer halben ZitroneSalz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Avocado halbieren, das Fruchfleisch heraus löffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse, den Zitronensaft und die Gewürze mit der Avocado vermengen. In die Creme in die Lachsscheiben streichen und aufrollenRead More →

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In: Backen, Hauptspeisen
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Zutaten: 2 Auberginen1/2 Glas Tomatensoße100g Wurst (Hähnchenbrustfilet)200g Mozarella3 El OlivenölSalz, Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Aubergine waschen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in dem Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.Jeweils einen Esslöffel der Tomatensoße auf der Aubergine verteilen. Die Wurst darüber verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und alles damit abdecken.Bei 190°C für 20 min backen.Read More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 8 ForellenSalzWasserBuchenmehlRäucherkammer Zubereitung: Die Forellen ausnehmen, entschuppen und waschen. Anschließen für 24h in Salzwasser (5%) einlegen. In die Räucherkammer eine handvoll Buchenmehl geben. Die Fische dürfen keinen direkten Kontakt zum Räuchermehl haben. Wenn die Termperatur in der Räucherkammer über 60°C steigt die Forellen 20 min räuchen. Die Termperatur sollte nie über 100°C gehen und 80°C sind ideal für heiß räuchern. Dazu passt Kartoffelsalat sehr gut. Auf meinem Blog findet ihr auch das Rezept zum Kartoffelsalat. Bine HobbykochRead More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 250g Feta 1/2 rote Zwiebel 5 Coctailtomaten 5 Pilze 10 Oliven 3 El Olivenöl grobes Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,Chiilipulver Basilikum, Oregano, Petersilie Zubereitung: Den Feta in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten, Pilze und Oliven in kleine Stücke schneiden und über dem Feta verteilen. Die Kräuter waschen, grob hacken und auch darüber verteilen. Zum Schluss die Gewürze und das Öl darüber verteilen. Im Backofen für 20min bei 180 garen. Wer möchte kann auch noch Wurst rein schneiden. Ich habe es schon mit Hühnerfleisch oder Salami gemacht. Wie auch das Ofengemüse sehr vielseitig Bine HobbykochRead More →

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In: Hauptspeisen, Vegetarisch
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Zutaten: 1 Zucchini1 Augergine50g braune Pilze1 rote Zwiebel1 Karotte2 El. OlivenölSalz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Koblauchpulver Zubereitung: Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Das restliche Gemüse nur Waschen und mit der Schale in große Stücke schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben und mit allen Gewürzen und dem Öl kräftig vermischen. Für 40 min bei 180°C im ofen garen. Mit Kartoffeln ist es ein Hauptgang und ohne ein tolles Gemüse das zu vielem passt. Der Variation an Gemüse sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim nach Kochen Bine HobbykochRead More →