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In: Kochen, Salate, Vegetarisch
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Zutaten: 120g gekochte glutenfreie Spaghetti 1 Mozzarella 3 Tomaten 1/2 Gurke 6 Blätter Basilikum Schnittlauch Dressing: 4El Olivenöl 1El Mangoessig 1El Balsamicoessig (weiß) 1/2 Tl Honig 1/2 Tl Senf Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Für das Dressing alle Zutaten in einer großen Schüssel kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Nudel, Mozzarella, Tomaten, Gurken und Kräuter zu dem Dressing geben und gut durch ziehen lassen. Für Fleischliebhaber noch Hähnchenbrust hinzu geben.Read More →

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In: Kochen, Suppen, Vegetarisch
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Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 mittelgroße Zucchini 400ml Gemüsebrühe 1 Zweig Rosmarin 1 Bund Schnittlauch Petersilie 3 El. Kokosmilch Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Die Zwiebel mit der Zucchini und dem Rosmarin in Öl kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe übergießen und 15 min die Zucchini weich kochen. Fein geschnittene Kräuter dazu geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss noch die Kokosmilch dazu geben. Fertig! Ein schnelles Essen, was gluten-, lactosefrei, vegetarisch und sogar vegan ist.Read More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 500g Kartoffeln 300g Zucchini 250g Tomaten 120g Käse 500ml Sahne Kräuter z.B. Schnittlauch, Rosmarin, Oregano, Basilikum Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss zum würzen 1 Tl. Zitronensaft 1 Chilli Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit 3 El. Wasser in der Mikrowelle für 10 min vor garen und das Wasser abgießen. Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Tomaten und die Chilli waschen und in Scheiben schneiden. Alle Kräuter waschen und in kleine Stücke hacken. Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. In eine Auflaufform Kartoffeln, Zucchini, Tomaten fächerförmig auslegen bis die Auflaufform fast voll ist. Chilli und KräuterRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 300g glutenfreie Spaghetti (hier rewe frei von) 3 Scheiben Kochschinken 1/2 Dose Champignons 1/2 Zwiebel 150 ml Sahne 2 Tl Margarine Salz, Peffer, Paprikapulver Petersilie Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Spagetti 10 min im Salzwasser bissfest kochen. Den Kochschinken, die Champignons und die Zwiebeln klein schneiden und in Öl kräftig anbraten. Alles mit Sahne ablöschen, Margarine zugeben und zerlassen. Die  Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen die gekackte Petersilie zugeben. Die Nudeln abgießen und die Soße über die Nudeln geben.Read More →

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In: Backen, Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: Boden: 500 g Mehl (Mix B von Schär) 1/2 Tl Zucker 1 Tl Salz 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 EL Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser 80 ml Sahne Belag: 300g Schmand 6 EL Sahne 1 Zwiebel, bei roten zwei Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen 150g Salami Zubereitung: Das Mehl mit der Hefe, Salz, Zucker vermischen im Anschluss Öl, Wasser und Sahne zugeben. Das zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 15 min im Backofen bei 45°C gehen lassen. Nachdem er aufgegangen ist auf ein Backblech ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Schmand mit der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, allRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 500g Kartoffeln 2 Tl. Rosmarin ( getrocknet) 400g Rindfleisch ( fein geschnitten) Olivenöl Salz und Pfeffer zum Würzen Plastikbeutel  Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, in Achtel schneiden und in einen Plastikbeutel geben. Dazu den Rosmarin, Salz und Öl fest verschließen und kräftig schütteln, sodass sich alles gut darin verteilt . Alles auf dem Backblech verteilen und 45 min bei 180°C backen ( Umluft) backen. Heraus nehmen und evtl noch mal mit Salz nachwürzen. Das Rindfleisch pro Seite 2 min anbraten und im Anschluss mit Pfeffer und Salz würzen. Beides mit einem Salat anrichten undRead More →

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In: Kochen, Salate, Vegetarisch
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Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 1 rote Paprika 8 mittelgroße Pilze 2 El. Olivenöl 1 El. Balsamicoessig Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Zucchini mit dem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden, doch das Kerngehäuse aussparen! Auf den Grill nun die Paprika legen und so lange grillen bis die Schale von außen schwarz ist. Sie braucht am längsten. Nun nach und nach die Pilze und Zucchinistreifen von beiden seiten bräunen. Die schwarze Haut von der Paprika abziehen und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Pilze vierteln und mit den Zucchini und Paprika in eine Schüssel geben. Zum Grillgemüse nun Olivenöl, Essig, Salz und PfefferRead More →

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In: Kochen, Salate, Vegetarisch
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Zutaten: 500g Kartoffeln ( festkochend) eine halbe Zwiebel ca. 8 Stängel Schnittlauch 2 Charlotten 1 grüne Gurke 5 El Öl 2 El Essig Salz, Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln im Salzwasser 45 min gar kochen, anschließend abkühlen lassen und die Kartoffelschale abpellen. Die Kartoffel in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel, sowie die Gurke  schälen und in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Den Schnittlauch und die Charlotten waschen, klein kacken und in die Schüssel geben. In die Schüssel Öl und Essig geben, alles gut verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun 30 min durchziehen lassen,Read More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Leihküche
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Zutaten: Schrimps (gewürzt, mit Kräutern und Knoblauch) Reis 1 Tl. Salz Öl zum Anbraten (Olivenöl)   Zubereitung: Eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser und Salz 15 min kochen lassen. Die Schrimps mit Öl  in der Pfanne anbraten bis die rosa Farbe verschwunden ist, nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden. Auf dem Reis verteilen und mit Kräutern bestreuen. Geht ganz schnell, ich habe mir noch Schmand dazu gegönnt!Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen, Leihküche
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Zutaten: 500g Hackfleisch 500g Mexciogemüse gefr. (Kidneybohnen, Bohnen, Mais, Paprika) 100g Frit Sticks ungarisch von funny frisch Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen Öl zum Anbraten Zubereitung: In einen Topf mit Öl das Hackfleisch anbraten und kurz bevor es gar ist das gefrorene Gemüse zugeben. In meinem Fall was das Gemüse schon vorgewürzt und daher musste es nicht mehr so stark gewürzt werden. Wenn alles Fleisch braun ist und das Gemüse gar ist, auf einen Teller geben. Auf dem Teller die Sticks zum Fleisch geben.Read More →