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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen, Suppen
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Zutaten: 100g Champignons 200g Hähnchengeschnetzeltes 200ml Hühnerbrühe (selbst hergestellt-eingefroren) 500ml Gemüsebrühe (Alnavit) 1 Karotte 1 Stange Lauch 1 Stange Frühlingszwiebel 4 Tl Sojasoße (Yasko Tamari) 2 Tl Essig 1 Knoblauchzehe 1 Chillischote Salz, Pfeffer Sesamöl Reisnudeln (aus dem Asialaden) Zubereitung: Die Chillischote in dünne Streifen schneiden, mit dem Geschnetzelten, der Knoblauchzehe und 1 Tl Sojasoße vermengen und bei Seite stellen. Champignons, Karotte, Lauch, Zwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Öl das klein geschnittene Gemüse kurz anbraten mit der Brühe ablöschen. Das Fleisch hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach 10 min kochen die restliche Sojasoße und den Essig hinzufügen. Die SuppeRead More →

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In: Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 3 Scheiben glutenfreies Weißbrot (selbst gebacken) 6 mittelgroße Tomaten (vom Balkon) 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Blätter Basilikum Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Das Brot in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch in kleine Stücke schneiden und miteinander vermengen. Den Basilikum in kleine Stücke zupfen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot aus der Pfanne nehmen und mit Tomaten belegen.Read More →

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In: Hauptspeisen, Suppen, Vegetarisch
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Zutaten: für einen Teller 1 kleine Zucchini 1 hable Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eurostück großer Ingwer 100 ml Sahne 4 Stangen gekochten Spargel Salz, Pfeffer, Paprikapulver Kresse Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Zucchini, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit der Koblauchzehe und dem Ingwer in Öl in einem kleine Topf anbraten. Wenn alles gut angebraten ist, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und mit der Sahne ablöschen. Das ganze 10 min leicht köcheln lassen und Koblauch und Ingwer wieder raus holen. Die Kresse und den Spargel in mundgerechste Stücke schneiden und in die lauwarme Suppe geben. Guten Appetit!Read More →

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In: fast food, Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten für den Teig: 150 g Brotmix (Brotmix B von Schär) 50 g Tapiokamehl (Asialaden) 30 g Maisstärke 150 ml lauwarmes Wasser 2 El Olivenöl 20 g Frischhefe 1 Tl Zucker für die Füllung: 3 El Tomaten aus der Tose Kebabfleisch ( TK Ware aus Netto) 5 El Jogurt 1/2 Gurke 2 Zehen Knoblauch Kresse Tomaten Chinakohl Weißkrautsalat Zwiebel Zubereitung: Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und die Mehle in einer Schüssel mischen. Das Wasser und Olivenöl mit in die Schüssel geben. Alles mit dem Knetthacken vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist mit Mehl zu einem glatten TeigRead More →

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In: Backen, Hauptspeisen, Vegetarisch
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Zutaten: 110g Mehl (SchärA) 2 Eier 2EL zerlassene Butter 1 Prise Salz 250ml laktosefreie Milch Margarine oder Butter zum Anbraten Vanillezucker, Zimt, Apfelmuß Zubereitung: Das Mehl mit Salz, Eiern und Butter mit dem Handrührgerät vermischen. Die Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30min ruhen lassen. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig potionsweise rein geben und glatt streichen. Mein Mann hat die Pfannkuchen mit hochwerfen gewendet. Dei frischen Pfannkuchen mit Vanillezucker und Zimt bestreuen. Dazu passt Apfelmuß. Die Pfannkuchen ließen sich sogar rollen.Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 1 Packung Kloßmasse(halb und halb) 2 Putenkeulen 250g Champignons 4 Pimet 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe Pfeffer, Salz, Paprikapulver 100ml Sahne 1 Tl. Senf Zubereitung: Die Putenkeulen in Wasser mit Piment, Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Paprika, Knoblauch ca. 45 min weich kochen, sodass sich das Fleisch vom Knochen ablöst. Die Putenkeulen raus nehmen und den Fleischfon abkühlen lassen. Die Pilze putzen, in Öl anbraten und Fleisch von der Putenkeule lösen, in Stücke schneiden und mit anbraten. Den Fleischfon mit in die Pfanne zum Fleisch geben, mit Senf würzen und mit Sahne aufgießen. Die Klöße formen und in siedenes Wasser geben. Wenn die Klöße oben schwimmen sindRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: Putenspieße ( gibt es schon fertig mariniert bei Lidl) 1 mittelgroße Zucchini 4 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Tl Rosmarin 50g Jogurt Saft eine halben Zitrone Salz und Pfeffer zum Würzen Feldsalat Laugenbaguette ( Huttwiler) Zubereitung: Die Zucchini waschen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini in einer Dose mit Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren. Zuerst die Putenspieße und dann die marinierten Zucchinischeiben von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Für den Jogurtdip den Jogurt mit 1 Tl Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Ist herlich erfischend dazu. Bei mir gab es Faldsalat und Laugenbaguette dazu.Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: 2 Schweineschnitzel 100g Steinpilze 100ml Sahne 100ml Brühe (hier Fleischbrühe selbst gemacht) 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer zum Würzen Kroketten (Lidl) Zubereitung: Die Schnitzel mit wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken, sodass diese warm bleiben. Die Zwiebeln klein schneiden und mit den Pilzen in der gleichen Pfanne anbraten. Nun die Sahne, die Brühe zugeben und die Flüssigkeit bis zu Hälfte einreduzieren. Die Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Schnitzel servieren. Dazu gab es bei mit Kroketten.Read More →

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In: Fleischgerichte
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Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei Salz, Peffer, Paparikapulver zum Würzen Öl zum Anbraten 600g Kartoffeln 200ml Sahne 1EL Tomatenmark Zubereitung Die Kartoffeln waschen, in Achtel schneiden und in einen Plastikbeutel geben. Dazu den Rosmarin, Salz und Öl fest verschließen und kräftig schütteln, sodass sich alles gut darin verteilt.Alles auf dem Backblech verteilen und 45 min bei 180°C (Umluft) backen. Heraus nehmen und evtl. nochmal mit Salz nachwürzen. Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Die Masse gut mit Salz,Peffer und Paparikapulver würzen. Da es ein rohes Ei enthält schmecke ich die Masse nicht, ab sondern forme gleich rundeRead More →

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In: fast food, Hauptspeisen
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Zutaten: je Baguette Aufbackbaguette z.B. Hammermühle 1 Tl Tomatenmark 2 Scheiben Salami 2 Scheiben Mortadella 2 EL Streukäse (hier Milbona- Lidl) 2 Cocktailtomaten 4 Oilven getrocknete Kräuter z.B. Basilikum, Oregano, Thymian Zubereitung: Das Baguette längs halbieren, mit Tomatenmark bestreichen und die Kräuter darauf verteilen. Die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden und auf das Baguette legen. Die Tomaten waschen und mit den Oilven halbieren und darüber legen. Zum Schluss noch Käse darüber streuen und für 15 min bei 180°C bis zur gewünschten Bräune backen. Guten AppetitRead More →