Backen (Page 8)

Ist vom Glutenfrei Blog und kann man nicht besser machen. Daher hier nur das VideoRead More →

Zutaten: 1 Ruf glutenfreie Backmischung für Plätzchen ( http://www.ruf-lebensmittelshop.de/RUF+Knusper+Plaetzchen+glutenfreie+Backmischung.htm) 100g gemahlene Haselnüsse 1 Ei 125g Margarine 80g Johannisbeergelee ( selbst gemacht von meiner Oma)   Zubereitung: In einer Schüssel Backmischung, Haselnüsse, Margarine und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig für 45 min in einem Gefrierbeutel kalt stellen. Aus dem Teig 50 Kugeln formen, leicht in der Handfläche andrücken und auf ein Backblech setzen.  In die Mitte mit dem Kochlöffel ein Loch rein drücken, jedoch nicht durch drücken. Das Gelee für 15 sec in der Mikrowelle erwärmen und verrühren. Von einem Gefrierbeutel die unter Ecke abschneiden, sodass ein kleines Loch entsteht. Das Gelee in die TeigmitteRead More →

Zutaten: für einen kleine Springform 20cm Durchmesser 500g Quark ( lactosefreien von  Schwarzwaldmilch) 3 Eier 1 Pack Vanille Pudding Pulver ( Dr. Oetker) Saft und Schale einer Zitrone 120g Zucker 125g Butter (lactosfrei minus L) 100g Sultaninen kleine Dose Mandarinen 1 Prise Salz 1 Tl Margarine  zum Form einfetten Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nun die Eigelb, Zitronensaft, -schale,  Quark und Pudding Pulver hinzufügen und verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unter heben und die Sultaninen einrühren. Die Masse in eine gefettete Springform geben und die Mandarinen oben drauf legen. Im Backofen 1h bei 160°C backen.Read More →

Zutaten: 130g Mehl ( Schär C) 2 Tl Weinsteinbackpulver 130g Zucker 4 Eier 200g zerlassene Margarine 4 El Kokosmilch 130g gemahlene Mandeln 150g gefrorene Beerenmischung Zubereitung: Das Mehl mit dem Backpulver und Zucker vermischen. Die Eier, die Margarine und Kokosmilch hinzufügen und verrühren, sodass keine Klumpen gibt. Zum Schluss die Mandeln zugeben und geschmeidig rühren. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und die gefrorenen Beeren darüber geben. Für 20 min bei 180°C ( Umluft) backen. Ein Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.Read More →

Zutaten: Biskuit: 3 Eier 1 Prise Salz 1 Pack Vanillezucker 100g Honig (flüssig) 75g Mehl (Schär C) 1 Tl Weinsteinbackpulver 1 El Kakaopulver 50g Mandeln ( gemahlen) 2 El Wasser Füllung: 3 Bananen 4 El Bananensaft 400g Sahne 2 Pack Vanillezucker 2 Pack Sahnesteif Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Honig, Wasser und Vanillezucker cremig rühren. Zur Eigelbmischung  das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und die Mandeln geben und verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Eine runde Springform Springform einfetten und die Masse einfüllen und 25 min bei 180°C (Umluft) backen. Den Boden auskühlen lassen und etwa 2 cmRead More →

Zutaten: 375g Mehl (Schär C) 1 Pack Weinsteinbackpulver 1 Vanille Zucker 100g Zucker 25g Kakao 250ml Buttermilch 125 Butter 2 Eier 150g Nutella Zubereitung: Die festen Zutaten alle gut vermengen. Die Butter in der Mikrowelle erwärmen, sodass sie flüssig ist und mit den Eiern, der Buttermilch zum Mehl geben und auf höchster Stufe mit dem Rührgerät vermengen. Einen Esslöffel in die Muffinform füllen, eine Teelöffel Nutella rein und oben mit einem Esslöffel der Masse verschließen. Die Muffins 15 min bei 175°C backen. Tipp: Frisch genießen, da ist die Nutella noch flüssig oder kalt stellen und dann ist die Nutella fest.Read More →

Zutaten: für den Biskuit: 100g Mehl ( Schär Mix-C für Kuchen und Kekse) 1 Tl. Weinsteinbackpulver 3 Eier 1 Prise Salz 100g Zucker 2 El. Wasser 1 Tl. Zitronensaft Schale einer Zitrone 1 Pack. Vanille Zucker 1 Pack Bourbon Vanille Aroma (http://www.oetker.de/oetker/produkte/backen_und_mehr/backzutaten/aromen/finesse_natuerliches_bourbon-vanille_aroma.html) für den Belag: 1 Becher Schlagsahne 400g Jogurt 3 Pack Sahnesteif 200g Tiefkühlhimbeeren 4 El. Getränkepulver Himbeer 3 El. Zucker 1 Pack Vanille Zucker 1 Pack Bourbon Vanille Aroma für die Deko: 1 Becher Schlagsahne 1 El Getränkepulver 2 El Zucker 14 Himbeeren Zubereitung: Bisquit: Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zum Eigelb, Zucker, Wasser, Vanille, Zitronensaft und –Read More →

Zutaten: 700g Mehl ( Brot Mix von Schär http://www.schaer.com/de/glutenfreie-produkte/brot-mix-mix-b/) 700ml Wasser 10g Öl 1 Packung Trockenhefe 1 Tl. Salz 1 Tl. Margarine Zubereitung: Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Das Wasser genau abwiegen und mit dem Öl zugeben. Mit den elektrischen Knethaken 3 min  auf voller Stufe zu einem weichen Teig kneten. Zum Schluss das Salz zugeben und nochmal 2 min auf höchster Stufe kneten. Ein Brotkastenform mit  der Margarine fetten und den Teig einfüllen. Die Kastenform mit einem Geschirrtuch umwickeln, sodass kein Luftloch entsteht und 1h im warmen Ort stehen lassen bis er gut aufgegangen ist. Siehe hier: Eine Tasse Wasser auf dem BackofenbodenRead More →

Zutaten: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 120 g Puderzucker 1 P. Vanillezucker 10 g Speisestärke (z.B. Mondamin) Zubereitung: Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Speisestärke am Ende darüber sieben und mit dem Schneebesen unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Die Baiser für 1 Stunde bei 100-120°C Umluft trocknen lassen. Wenn vom Backen noch Eiweiß übrig ist mache ich Baiser! Es eignet sich besonderes für einen leckeren Nachtisch: http://www.ambision.de/lilabine/2012/04/himbeersahnebaiser/Read More →