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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 5 Kartoffeln 2 große Zucchini 250 g Hackfleisch (gemischt) 1 Ei 4 Tomaten 4 Champignons 5 EL Schmand 300 ml Wasser 4 Scheiben Grünländer Käse Salz, Pfeffer, Paprikapulver Kräuter (Oregano, Basilikum) Zubereitung: Die Kartoffeln zunächst schälen, vierteln und in Salzwasser in 20 Minuten gar kochen. Die Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen. Dann die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen. Soße: Die Champignons in etwas Öl anbraten, Wasser und Schmand hinzufügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer,Read More →

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In: Backen
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Zutaten: Teig: 400 g Mehl 200 g Margarine 200 g Zucker 40 g Kakao 1 Ei 1 P. Backpulver Füllung: 250 g Zucker 250 g weiche Butter 500 g Quark 3 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen und mit 2/3 des Teiges eine Springform auslegen. Für die Füllung Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Anschließend alle Zutaten miteinander verrühren und auf den Teig geben. Das restliche Drittel des Teiges darüber zupfen und bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten ca. eine Stunde backen.Read More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 4 Kartoffeln 1 Forelle (gefroren) 3 Zitronenscheiben Salatkräuter (gefroren) 20g Butter Salz, Pfeffer   Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, viertel und 20 min. im Salzwasser gar kochen. Die Forelle auftauen lassen, entschuppen und nochmals Waschen. Den Bauchraum mit Pfeffer, Salz, Kräuter, Zitronenscheiben und Butter füllen. In der Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Dazu passt ein Blattsalat mit Tomaten und Essig- Öl- Dressing.Read More →

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In: Kochen, Nachtisch
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Zutaten: 100 ml Himbeeren im Glas 100g Sahne für das Baiser : 3 Eiweiß 1 Prise Salz 120 g Puderzucker 1 P. Vanillezucker 10 g Speisestärke (z.B. Mondamin) Zubereitung: Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Speisestärke am Ende darüber sieben und mit dem Schneebesen unterheben. Bei 100-120°C Umluft für 1 Stunde trocknen lassen. Für das Dessert: Die kalte Sahne steif schlagen und bis zu Verwendung kalt stellen. Die Himbeeren gut abtropfen lassen und die Baisers in kleine Stücke zerbröseln. In einem Glas jeweils Sahne, Baiser und Himbeeren übereinander schichten und mit Sahne wieder enden. Von unten nach obenRead More →

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In: Kochen, Nachtisch
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Zutaten: 2 Bananen 2 EL Honig 4 EL Heidelbeeren   Zubereitung: Die Bananen schälen, längs halbieren und in ein Päcken aus Alufolie wickeln. Auf einen warmen Grillrost legen und grillen bis die Banane weich aber nicht schwarz ist. Banane aus der Alufolie nehmen und mit Honig beträufeln. Frische Heidelbeeren über die Bananen geben. Servieren solange es noch warm ist. Variante: Schokobananen In das Päckchen auf die BananeSchokolade oder Eszet- Schnitten legen und darin auf dem Grill schmelzen lassen.Read More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 5 Kartoffeln 300g Thunfischsteak (gefroren) 2 Tomaten 10 Oliven 2 El. Tomatenmark 1 Tl. Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprika Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, viertel und 20 min. im Salzwasser gar kochen. Die aufgetauten Thunfischsteak mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und anschließend mit Öl in der Pfanne anbraten. Für den Dip: Die Tomaten und Oliven kleine Stücke schneiden, mit Tomatenmark und Öl zu einer Paste verrühren. Dazu passt grüner Salat!Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 500g Hähnchenbrustfilet 1 Dose Cocktailfrüchte 500ml 1 kleine Dose Kokosmilch 100ml 1 Tl Currypulver (REWE Bio Curry Indische Art) 1 Tasse Reis 3 El Sojasoße Sambal Oelek Zubereitung: Den Reis mit Salz, Pfeffer und Paprika im Wasser für 15 min. kochen. Das Hänchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden mit Salz, Pfeffer würzen und in Erdnussöl anbraten. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Cocktailfrüchte abtropfen lassen und in der Pfanne kurz erwärmen lassen. Im Anschluss Kokosmilch, Sojasoße und Früchtewasser in die Pfanne gießen. Die entstandene Soße mit Currypulver abschmecken und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Hähnchenstreifen zu den Cocktailfrüchten geben und nochmal kurzRead More →

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In: Suppen
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  Zubereitung: 1 Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse (Mören, Sellerie, Peterielie, Zwiebel) 5 Kartoffeln 4 Pilze 1 Zucchini 2 Lorberrblätter 3 Pimentkörner 2 Chillischoten Salz, Peffer   Zubereitung: Das gewaschene Huhn mit dem grob zerkleinerten Suppengemüse in einen großen Topf geben. Ca. 1,5l Wasser darüber gießen, sodass alles mit Wasser bedeckt ist. In den Topf Lorberblätter, Pimentkörner, Chilischoten, Pfeffer, Salz geben und ca. 1 Stunde weich kochen. Das Huhn aus dem Sud nehmen und den Sud durch ein Sieb geben. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und im klaren Sud gar kochen. Vom weich gekochtem Huhn das Fleisch ablösen und klein schneiden. Dies geht am besten, wennRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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    Zutaten: 1 Packung Kloßmasse (Emmi Thüringer Art) 400 g Rinderfilet 1 Zwiebel 1 Knoblauch Zehe 1 Chilischote 1 Zweig Rosmain 2 Lorberblätter 3 Pimentkörner 700 ml Rotwein Pfeffer, Salz Speisestärke z.B. von Mondamin   Zubereitung: Aus der Kloßmasse 6 Klöße formen und in leicht siedendes Salzasser geben. Wenn die Klöße oben schwimmen aus dem Wasser nehmen. Die Zwiebeln klein schneiden. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Koblauch mit anbraten. Chilie, Rosmarin, Lorberrblätter und Pimetkörner dazu geben. Mit Rotwein aufgießen und das ganze kurz Aufkochen. Anschließen bei 100°CRead More →