By:
On:
In: Kochen, Vegetarisch
With: 0 Comments

Zutaten: 500g gefrorenen Blumenkohl 50g Butter 100g Gauda mittelalt Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss zum würzen 4 Knoblauchzehen Petersilie Zubereitung: Den Blumenkohl in Salzwasser für 10 min Kochen und in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehen einmal halbieren und mit Schale in die Form geben. Den Blumenkohl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Butterflöckchen darüber geben und für 10min bei 190°C backen. Den Gauda fein Reiben, darüber streuen und nochmal 10 min bis er braun ist backen. Vor dem servieren noch den Knoblauch entfernen und mit gehackter Petersilie bestreuen.Read More →

By:
On:
In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen, Salate
With: 0 Comments

Zutaten: 150g Glasnudeln 300g Rindfleisch 2 Frühlingszwiebeln 1 Peperoni 1 Möhre 4 braune Champignos 1/2 Salatgurke 5 Blätter Chinakohl 2 El. Pecanüsse 1 El Kokosöl oder Öl zum anbraten 2 El Fischsoße 2 El Sojasoße 1 El Limettensaft Pfeffer und Salz zum würzen Zubereitung: Die Möhre schälen und mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen in die Salatschüssel schneiden. Die Frühlingszwiebel, die Peperoni, die Gurke und den Chinakohl putzen und in kleine Stückchen schneiden. Die Glasnudeln 5 min in heißem Salzasser ziehen lassen und danach im Sieb abtropfen lassen. Die Pilze und das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Öl in der Pfanne anbraten.Read More →

By:
On:
In: Kochen
With: 0 Comments

Zwiebelringe Zutaten: 1 rote Zwiebel 15 Scheiben Bacon Zubereitung: Die Zwiebel vorsichtig schälen und in ca 0,3cm dicke Scheiben schneiden. Die Ringe vorsichtig voneinander lösen. Um jeweils einen Zwiebelring zwei Scheiben Bacon wickeln. Die Zwiebelringe auf ein Backblech mit Backpapier legen und 30 min bei 180°C im Backofen backen bis es schön knusprig ist. Fetasticks Zutaten: Fetakäse 10 Scheiben Bacon 1 El Kokosöl Zubereitung: Den Feta längs in 0.5cm Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Bacon darum wickeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen. (Kokosöl kann man sehr hoch erhitzen und hinterlässt keinen Kokosgeschmack) Die Fetabaconscheiben nun im Öl ausbraten. Mir hat Chilisoße sazu sehr gutRead More →

By:
On:
In: Backen, Kochen
With: 0 Comments

hier sind die Keto Muffins mit Heidelbeeren Zutaten: 200g gemahlende Mandeln 4 Eier 80g Butter 40g Kokosöl 1Tl Zimt 2TL Backpulver 50g gefrorene Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) 5 Süßstoff Tabletten 5 Tropfen Butter Vanille Aroma für den besonderen Geschmack: 1 TL Walnussmus 1 Msp Zitronenschale 1 El Sahne Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zum Eigelb, Butter, Öl und Mandeln geben. Die Mischung gut verrühren. In der Mikrowelle die Beeren auftauen lassen. Im entstanden Saft die Süßstofftabletten auflösen und zur Eigelbmischung geben. Nun noch Vanillearoma, Zimt und Backpulver zugeben und zum Schluß vorsichtig das Eiweiß unterheben. Alles in 12 MuffinförmchenRead More →

By:
On:
In: Kochen
With: 0 Comments

Mein Mann ernährt sich jetzt ketogen und da man keine Kohlenhydrate zusich nimmt, ist es für die glutenfreie Ernährung geeinget. Ich esse aber weiterhin Kartoffeln, Reis usw. Die ketogene Ernährung (kurz: „Keto“) ist eine Ernährung bestehend aus: viel Fett ausreichend Eiweiß sehr wenig Kohlenhydraten Der Menschliche Körper bezieht seine Energie aus zwei Stoffwechseln, Glukose und Fett. Beide zusammen liefern ausreichend Energie für das tägliche Leben. Warum schränken wir also Kohlenhydrate auf ein absolutes Minimum (Read More →

By:
On:
In: Hauptspeisen, Kochen, Suppen
With: 0 Comments

Zutaten: 500g Hackfleisch 1 Frühlingszwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Tl gekörnte Gemüsebrühe 800ml Wasser 200g Schmelzkäse 150g Schmand 1 Glas grünen Spargel Salz und Pfeffer zum Würzen Öl zum Braten Zubereitung: Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch putzen und klein schneiden. Öl in einen Topf geben und das Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und nun Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Für 5 min köcheln lassen und dann den Käse im Topf schmelzen lassen. Mit dem Schmand die Suppe andicken und evtl nochmal nach würzen. Das Wasser vom Spargel abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden. DiesenRead More →

By:
On:
In: Frühstück, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 4 Eier 4 El Sahne 1 Frühlingszwiebel Salz, Pfeffer zum Würzen 1 El Butter für die Pfanne 5 Scheiben Bacon Tomaten nach Geschmack Zubereitung: Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Butter flüssig ist die Eier aufschlagen. Die Sahne zu den Eiern geben und vorsichtig mit den Frühlingszwiebeln unter heben. In der Pfanne das Ei auch ehr unterheben als rühren. Dadurch bekommt es eine viel lockere Konsistenz. Das Ei aus der Pfanne nehmen und nun den Bacon knusprig anbraten. Die Tomaten mit dem Speck in der Pfanne mit anbraten. Zum Frühstück habe ich es mitRead More →

By:
On:
In: Fleischgerichte, Hauptspeisen
With: 0 Comments

Zutaten: 2 Tl. rote Thai Curry Paste 200ml Geflügelfond 300ml Kokosmilch 300g Hühnerbrust 1/4 Knollensellerie 2 Möhren 2 Lauchzwiebeln 1 kleine Zucchini 50g Zuckerschoten 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Das Gemüse schälen und in feine Würfel oder Streifen schneiden. Die Hühnerbrust in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Im Wok mit Öl anbraten und Salz würzen. Die angebratenen Stücke aus dem Wok nehmen. Nun das Gemüse im heißen Öl anbraten. Es ein wenig zur Seite schieben und die Curry Paste anbraten. Mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen. Das gebratene Hühnerfleisch dazu geben und 5 min mit Deckel leicht köcheln lassen.Read More →

By:
On:
In: Hauptspeisen, Vegetarisch
With: 0 Comments

Zutaten: 500g rohe geschälte Kartoffeln 250ml lactosefreie Sahne 125ml lactosefreie Milch 400ml Dose/Glas gekochte Mören und Erbsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Lauchzwiebel, Kerbel 200g Gratinkäse Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und mit einer Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides mit den Mören und Erbsen über den Kartoffeln verteilen. Mit der Milch, der Sahne und den Kräutern die Soße herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Soße über die Kartoffeln geben, sodass alles gut bedeckt ist. Den Käse darüberRead More →

By:
On:
In: Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 250g Mehl 20g Kakao 15 Toffifee 3 TL Backpulver 175g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 130g Zucker 3 Eier 50ml Milch Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier dazu geben und alles gut mit der Küchenmaschine verrühren. Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver zugeben. Damit der Teig cremiger wird die Milch unterrühren. Den Teig mit zwei Löffeln in Muffinformen geben. Zum Schluß jeweils ein Toffifee in die Mitte legen. Bei Umluft bei 180°C für 15 min backen.Read More →