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In: Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 500g gefrorenen Blumenkohl 50g Butter 100g Gauda mittelalt Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss zum würzen 4 Knoblauchzehen Petersilie Zubereitung: Den Blumenkohl in Salzwasser für 10 min Kochen und in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehen einmal halbieren und mit Schale in die Form geben. Den Blumenkohl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Butterflöckchen darüber geben und für 10min bei 190°C backen. Den Gauda fein Reiben, darüber streuen und nochmal 10 min bis er braun ist backen. Vor dem servieren noch den Knoblauch entfernen und mit gehackter Petersilie bestreuen.Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen, Salate
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Zutaten: 150g Glasnudeln 300g Rindfleisch 2 Frühlingszwiebeln 1 Peperoni 1 Möhre 4 braune Champignos 1/2 Salatgurke 5 Blätter Chinakohl 2 El. Pecanüsse 1 El Kokosöl oder Öl zum anbraten 2 El Fischsoße 2 El Sojasoße 1 El Limettensaft Pfeffer und Salz zum würzen Zubereitung: Die Möhre schälen und mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen in die Salatschüssel schneiden. Die Frühlingszwiebel, die Peperoni, die Gurke und den Chinakohl putzen und in kleine Stückchen schneiden. Die Glasnudeln 5 min in heißem Salzasser ziehen lassen und danach im Sieb abtropfen lassen. Die Pilze und das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Öl in der Pfanne anbraten.Read More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Suppen
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Zutaten: 500g Hackfleisch 1 Frühlingszwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Tl gekörnte Gemüsebrühe 800ml Wasser 200g Schmelzkäse 150g Schmand 1 Glas grünen Spargel Salz und Pfeffer zum Würzen Öl zum Braten Zubereitung: Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch putzen und klein schneiden. Öl in einen Topf geben und das Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und nun Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Für 5 min köcheln lassen und dann den Käse im Topf schmelzen lassen. Mit dem Schmand die Suppe andicken und evtl nochmal nach würzen. Das Wasser vom Spargel abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden. DiesenRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: 2 Tl. rote Thai Curry Paste 200ml Geflügelfond 300ml Kokosmilch 300g Hühnerbrust 1/4 Knollensellerie 2 Möhren 2 Lauchzwiebeln 1 kleine Zucchini 50g Zuckerschoten 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Das Gemüse schälen und in feine Würfel oder Streifen schneiden. Die Hühnerbrust in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Im Wok mit Öl anbraten und Salz würzen. Die angebratenen Stücke aus dem Wok nehmen. Nun das Gemüse im heißen Öl anbraten. Es ein wenig zur Seite schieben und die Curry Paste anbraten. Mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen. Das gebratene Hühnerfleisch dazu geben und 5 min mit Deckel leicht köcheln lassen.Read More →

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In: Hauptspeisen, Vegetarisch
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Zutaten: 500g rohe geschälte Kartoffeln 250ml lactosefreie Sahne 125ml lactosefreie Milch 400ml Dose/Glas gekochte Mören und Erbsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Lauchzwiebel, Kerbel 200g Gratinkäse Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und mit einer Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides mit den Mören und Erbsen über den Kartoffeln verteilen. Mit der Milch, der Sahne und den Kräutern die Soße herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Soße über die Kartoffeln geben, sodass alles gut bedeckt ist. Den Käse darüberRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Die Kartoffel Hackfleisch Pizza wollte ich schon immer mal ausprobieren und jetzt habe ich es endlich geschafft. Gefunden habe ich es auf der Seite about sweets and temptation Kartoffel-Pizza mit Hackfleisch und Lauch original Rezept Zutaten: für den Teig: 250g Kartoffeln (geschältes Gewicht) 50g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei zum Würzen: 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz,1/2 TL Paprikapulver, für den Belag: 1 Stange Lauch/ Poree 1 rote Zwiebel 300g Rinderhackfleisch 2 EL Schmand 250g Schafskäse zum würzen: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel,Chiliflocken Zubereitung: Die Kartoffeln im Salzwasser weich kochen und mit den restlichen Zutaten für den Teig in einem Topf geben.Alles zu Püree stampfen. EineRead More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 250g gefroren Lachs Saft einer halben Limette 1 El Cornflakes von Alnatura oder Nestlè 1 Tl Semmelbrösel hier selbst gemacht, aber evtl von Schär 1 Tl Senf 1 El geriebenen Käse 1 Bund frisch/getrocknete oder gefrorene Kräuter Gemüse nach Geschmack z.B. Pilze, Tomaten, Oliven Salz, Peffer zum Würzen Zubereitung Die Cornflakes in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Limette, Kräuter, Senf, Käse, das Gemüse und die Semmelbrösel zugeben gut zerkleinern, aber nicht zu stark, es sollte kein Brei entstehen. In einer Auflauffrom den Lachs und die zerkleinerte Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf den Lachs geben und 25 min bei 180°C im BackofenRead More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: 1 Fenchel 150g Nudeln (Combino- glutenfreie Eigenmarke von lidl) 100g Lachs(gefroren) 2 Tl Puderzucker 1 Saft einer Limette Salz Pfeffer zum würzen Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanteiltung zubereiten. Vom Fenchel das Grün entfernen, (aber nicht weg werfen, sondern klein schneiden) und den Fenchel in kleine Stücke schneiden. Den Fenchel mit Salz, Pfeffer würzen, in Öl und mehrmaligen Wenden kräftig anbraten. Mit dem Puderzucker karamelisiern und mit dem Limettensaft ablöschen. Den Lachs, würzen in der Pfanne in Öl anbraten. Alles gemeinsam anrichten, das Fenchelgrün darüber geben und guten Appetit!Read More →

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In: Backen, fast food, Fleischgerichte
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Zutaten: für den Teig: 300 g Mehl (Brotmix von Schär) 80g Sahne 120ml Wasser 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 10g frische Hefe 100g Butter 1 El Olivenöl für die Füllung: 2 El Tomatenmark 150g Käse 100g Wurst Kräuter (Oregano, Rosamrin, Basilikum) Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel mit einem Knetthaken zu einem glatten Teig verrühren und 1h bei 40°C gehen lassen. Den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen und Tomatenmark darauf verstreichen, mit Kräutern bestreuen. Wurst und Käse in feine Streifen schneiden und als letzte Schicht darüber streuen. Alles zu einer großen Rolle zusammen rollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden.Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: 200g Rindergulasch 200g Putengulasch 1 Zwiebel 7 mittelgroße Champigons 1 Koblauchzehe 1 El Tomatenmark Olivenöl zum Anbraten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblatt 2EL Speisestärke Zubereitung: Das Fleisch kräftig mit Öl in einem Topf anbraten. Die geschnittene Zwiebel, in Streifen geschnitte Pilze mit dem Knoblauch mit in den Topf geben und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark und Gewürze zugeben, mit Wasser auffüllen und zugedeckt schmoren lassen. Nach 1h schmoren das Lorebeerblatt entfernen und das ganze mit Speisestärke andicken. Bei uns gab es Gemüse und Krotetten dazu!Read More →