By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 500g Kartoffeln 3 Eier 500g Seelachsfilet (gefroren) Fett zum Anbraten für die Soße: 30g Margarine 20g Mehl ( Schär A) 500ml Wasser 3 Tl Senf 1 Tl Limettensaft 1 Tl Sojasoße ( Tamarin) Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 25 min im Salzwasser gar kochen. Die Eier hart kochen und anschliessend pellen. Den gefroren Seelachs in Pfanne mit Fett geben und auf beiden Seiten anbraten. Vorsicht er zerfällt leicht! Soße: Die Margarine schmelzen und wenn sie komplett geschmolzen ist aber nicht kocht langsam das Mehl einrühren, dass keine Klumpen entstehen. 500 ml Wasser zusammen mit dem WasserRead More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Leihküche
With: 0 Comments

Zutaten: Schrimps (gewürzt, mit Kräutern und Knoblauch) Reis 1 Tl. Salz Öl zum Anbraten (Olivenöl)   Zubereitung: Eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser und Salz 15 min kochen lassen. Die Schrimps mit Öl  in der Pfanne anbraten bis die rosa Farbe verschwunden ist, nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden. Auf dem Reis verteilen und mit Kräutern bestreuen. Geht ganz schnell, ich habe mir noch Schmand dazu gegönnt!Read More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen, Leihküche
With: 0 Comments

Zutaten: 250g Schwertfisch (TK) 1/2 Avocado 1 Gurke 2 El. Olivenöl 1 El. Balsamico dunkel 1 Tl. Senf Salz, Pfeffer Kräuter: bei mir Schnittlauch, Basilikum, Kresse Zubereitung: In einer Pfanne mit Öl den Fisch vorsichtig von beiden Seiten anbraten und danach mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocado hatte ich heute einfach nur aufgeschnitten. Gurkensalat: Für das Dressing vermische ich Essig, Öl, Senf mit den fein gehackten Kräutern. Die Gurke waschen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermischen. Da es meine Abendbrot war habe ich dazu eine Scheibe Brot mit Kräuterfrischkäse gegessen. Der Schwertfisch ist vom Geschmack her dem Thunfisch sehr ähnlich.Read More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen, Leihküche
With: 0 Comments

Zutaten: 5 kleine Kartoffel (festkochend) 150g Räucherlachs 1 Avocado 1 El. Schmand 1 Tl. Zitronensaft Salz, Pfeffer und Paprikapulver Zubereitung: Die Pellkartoffel waschen und 25 min im Salzwasser kochen. Die Avocado halbieren, mit einen Löffel das Fruchtfleisch heraus lösen  mit dem Schmand verrühren. Den Zitronensaft zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles nochmals gut verrühren, mit den Kartoffeln und dem Lachs auf einem Teller anrichten. Tipp Den Kern der Avocado aufheben und in Blumenerde einsetzen, denn daraus wird eine schöne grüne Pflanze.Read More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 5 große Kartoffeln 200g Lachs gefroren 2 kleine Zucchini 5 Pilze 5 El Dosen Mais 3 Tomaten Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Salz, Pfeffer Zitrone Zubereitung: Kartoffeln schälen und im Salzwasser 20min kochen. Die Zucchini waschen und halbieren. Das Gehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Pilze klein schneiden und Tomaten vierteln. Ein Stück Alufolie auslegen und in die Mitte den Lachs geben. Zucchinie, Pilze, Tomaten und Mais dazu und mit Pfeffer, Salz und Zitrone würzen. Nach belieben Kräuter zugeben. Die Alufolie verschießen, sodass nichts mehr raus schaut. Das Päckchen bei 180°C (Umluft) 20 min garen lassen.Read More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 20 Reisteigplatten (http://www.bamboogarden.de/images/produkte/Teigwaren/430094%20Reisteigplatten.jpg) 2 Mören 2 Frühlingszwiebeln 200g Mungobohnenkeimlinge 225g Garnelen (geputzt) 1 Ei 1 El Mehl 5 El Sojasoße Pfeffer und Salz zum Würzen Erdnussöl zum Anbraten Zubereitung: Die Mören und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden und mit Erdnussöl anbraten. Die Garnelen, die Mungebohnenkeimlinge und die Sojasoße zu geben und 10 min schmoren lassen. Die Masse in eine Schüssel abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei mit dem Mehl verrühren, so das keine Klumpen mehr enthalten sind und in der Schüssel mit den anderen Zutaten verrühren. Jeweils zwei Reisteigplatten in kalten Wasser ein weichen lassen und auf einem nassenRead More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 4 Kartoffeln 1 Forelle (gefroren) 3 Zitronenscheiben Salatkräuter (gefroren) 20g Butter Salz, Pfeffer   Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, viertel und 20 min. im Salzwasser gar kochen. Die Forelle auftauen lassen, entschuppen und nochmals Waschen. Den Bauchraum mit Pfeffer, Salz, Kräuter, Zitronenscheiben und Butter füllen. In der Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Dazu passt ein Blattsalat mit Tomaten und Essig- Öl- Dressing.Read More →

By:
On:
In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
With: 0 Comments

Zutaten: 5 Kartoffeln 300g Thunfischsteak (gefroren) 2 Tomaten 10 Oliven 2 El. Tomatenmark 1 Tl. Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprika Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, viertel und 20 min. im Salzwasser gar kochen. Die aufgetauten Thunfischsteak mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und anschließend mit Öl in der Pfanne anbraten. Für den Dip: Die Tomaten und Oliven kleine Stücke schneiden, mit Tomatenmark und Öl zu einer Paste verrühren. Dazu passt grüner Salat!Read More →