Räucherlachs mit Avocadocreme

Zutaten:

5 kleine Kartoffel (festkochend)
150g Räucherlachs
1 Avocado
1 El. Schmand
1 Tl. Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:

Die Pellkartoffel waschen und 25 min im Salzwasser kochen.
Die Avocado halbieren, mit einen Löffel das Fruchtfleisch heraus lösen  mit dem Schmand verrühren. Den Zitronensaft zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles nochmals gut verrühren, mit den Kartoffeln und dem Lachs auf einem Teller anrichten.

Tipp

Den Kern der Avocado aufheben und in Blumenerde einsetzen, denn daraus wird eine schöne grüne Pflanze.