By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Zutaten: 80g gemahlene Mandeln 8 Eier 100g Butter 150g 85% Schokolade 40g Erythrit 40g Xylit 1 Msp. gemahlene Vanille 2 Tropfen Butter Vanille Aroma 1 Msp. gemahlene Zitronenschale 1 Pack Backpulver Füllung: 400g Erdbeeren 400ml Schlagsahne 400g Frischkäse 30g Erythrit 20g Xylit 1 Msp. gemahlene Vanille Zubereitung: Über dem Wasserbad die Schokolade mit der Butter schmelzen und abkühlen lassen. In eine Rührschüssel die Eier mit Vanille, Zitonenschale, Erythrit und Xylit schaumig schlagen. Die Mandeln in die Schüssel sieben und mit dem Backpulver unter heben. Den Teig in die Springform einfüllen und bei 150°C für 35 min backen. Den Boden auskühlen lassen und etwa 2 cmRead More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Zutaten: für den Hefeteig 270g Mehl 1 Tl. Flohsamenschalen 10g frische Hefe 25g Zucker 150ml Sahne 35g Butter 1 Ei für die Streusel 65g Mehl 25g Mandeln 40g Butter 30g Zucker 1 Pack Vanillezucker 1 Tl. Kakaopulver 100g Heidelbeeren Zubereitung: Das Mehl mit den Zucker mischen und in der Mitte ein Mulde machen. In die Mulde die Hefe hinein bröseln und mit 50ml warme Sahne aufgießen. Nach 15 min Gehzeit alle restlichen Zutaten hinzufügen. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Tag kneten und erneut 15 min gehen lassen. Mit den Händen 5 gleich große Fladen formen. Alle Zutaten für die Streusel ebenfalls mit den HändenRead More →

By:
On:
In: Backen, Kochen
With: 0 Comments

hier sind die Keto Muffins mit Heidelbeeren Zutaten: 200g gemahlende Mandeln 4 Eier 80g Butter 40g Kokosöl 1Tl Zimt 2TL Backpulver 50g gefrorene Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) 5 Süßstoff Tabletten 5 Tropfen Butter Vanille Aroma für den besonderen Geschmack: 1 TL Walnussmus 1 Msp Zitronenschale 1 El Sahne Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zum Eigelb, Butter, Öl und Mandeln geben. Die Mischung gut verrühren. In der Mikrowelle die Beeren auftauen lassen. Im entstanden Saft die Süßstofftabletten auflösen und zur Eigelbmischung geben. Nun noch Vanillearoma, Zimt und Backpulver zugeben und zum Schluß vorsichtig das Eiweiß unterheben. Alles in 12 MuffinförmchenRead More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Zutaten: 3 Eigelb 130g Zucker 1 El Orgngensaft 1 Pack Orangenschale 230g geschälte und geriebene Mandeln Guss: 100g Puderzucker 3 EL Orangensaft Zubereitung: Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Orangensaft und Orangenschale hinzufügen und erneut schaumig schlagen. Die Mandeln unterheben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ausrollen und ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier bei 180°C für 8- 10 Minuten backen. Den Puderzucker mit dem Orangensaft zu einem Guss verrühren und auf den Plätzchen verteilen.Read More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Zutaten 3 Eier Prise Salz 100g Zucker 1 Pack Vanille Zucker 1 El. Zitronensaft 3 El. Wasser 1 Tl. Backpulver 100g Mehl 1/2 Glas Marmelade nach Geschmack Zubereitung: Die Eier trennen und zum Eigelb, Zucker, Vanille, Zitrone und Wasser geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann die Zuckermasse cremig rühren und dazu Mehl und Backpulver geben. Wenn alles gut verrührt ist, das Eiweiß vorsichtig unter heben. Auf ein Backblech ein Backpapier legen und den Teig darauf geben. Bei 170°C ( Umluft) für 12 min backen. Ein Geschirrtuch ausbreiten, den Biskuit darauf stürzen und das Backpapier abziehen. Sofort zu einer Rolle aufrollen undRead More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Apfeltaschen Zimtschnecken Pizzaschnecken Der Hefeteig: 300g Mehl (Glutano Mix it) 100ml Wasser 75g Jogurt 100g Butter 2 El Öl 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 9g frische Hefe Die Hefe in Wasser auflösen und zum Mehl geben. Nun auch die restlichen Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.Dieser ist recht freucht. Den Teig 1h bei 45 °C gehen lassen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig darauf geben und solange Mehl unterkneten bis er nicht mehr klebt. Apfeltaschen: 2 Äpfel 50g Rosinen 50g geschälte gestiftete Mandeln 20g Zucker 20g Butter Guß: 150g Puderzucker Saft einer Zitrone Die Äpfel schälen und in kleine StückeRead More →

By:
On:
In: Backen, fast food, Fleischgerichte
With: 0 Comments

Zutaten: für den Teig: 300 g Mehl (Brotmix von Schär) 80g Sahne 120ml Wasser 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 10g frische Hefe 100g Butter 1 El Olivenöl für die Füllung: 2 El Tomatenmark 150g Käse 100g Wurst Kräuter (Oregano, Rosamrin, Basilikum) Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel mit einem Knetthaken zu einem glatten Teig verrühren und 1h bei 40°C gehen lassen. Den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen und Tomatenmark darauf verstreichen, mit Kräutern bestreuen. Wurst und Käse in feine Streifen schneiden und als letzte Schicht darüber streuen. Alles zu einer großen Rolle zusammen rollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden.Read More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Zutaten: 100g Spekulatius (Schär) 50g flüssige Butter 80g Frischkäse (Minus L) 200g Quark (Minus L) 50g Cremé fraiche 1 Pack Vanillezucker 110g Zucker 1 Pack Vanillepuddingpulver 1 Pack Zitronenschale (Dr. Oetker) Saft einer halben Zitrone 2 Eier evtl. Schokoraspel (Ruf) Zubereitung: Den Spekulatius in einen kleinen Gefrierbeutel rein bröseln. Wenn der Beutel verschlossen ist, mit den Händen nochmal die Reste klein bröseln. Die Butter in der Mikrowelle verfüssigen und die Spekulatiusbrösel dazu geben und gut verrühren. Mit einem Löffel in die Muffinförmchen verteilen und gut festdrücken. Für die Füllung Zucker, Zitrone, Zitronenschale, Frischkäse, Quark und Creme fraiche verrühren. Zum Schluss das Puddingpulver und die EierRead More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Die Muffins die ich heute gebacken habe, habe ich als selbst gemachte Backmischung von meiner Freundin zu Weihnachten bekommen. Ich habe mich so sehr darüber gefreut und sie gleich gebacken, das ich leider von der Backmischung kein Foto gemacht habe. In einem großen Schraubglas befand sich: 200g glutenfreies Mehl 3 Tl Weinsteinbackpulver 60g Reisflocken 2 Tl Zimt 1 Prise Salz 1 Pack Vanillezucker 150g Zucker 150g gehackte Schokolade Ich musste noch 100ml Pflanzenöl, 2 Eier und 200ml Milch zugeben und verrühren. Einen Apfel habe ich noch geschält, in kleine Stücke geschnitten und zum sehr flüssigen Rührteig gegeben. In meine neuen Silikonbackförmchen gefüllt und 25 minRead More →

By:
On:
In: Backen
With: 0 Comments

Zutaten: 90g gemahlene Mandeln 230g Mehl Kuchen und Kekse (Schär) 110g Zucker 1 Pack Vanille Zucker 1 Ei 145g Butter(kalt) Zubereitung: Die Mandeln mit dem Mehl mischen. Den Zucker mit dem Ei zugeben und die Butter in kleine Stückchen schneiden. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. In einer Plastiktüte 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Auf einer Silikonmatte ausrollen, ausstechen und 8-10 min bei 170°C backen. Nach dem auskühlen dekorieren.Read More →