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In: Hauptspeisen, Vegetarisch
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Zutaten: 1 Zucchini1 Augergine50g braune Pilze1 rote Zwiebel1 Karotte2 El. OlivenölSalz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Koblauchpulver Zubereitung: Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Das restliche Gemüse nur Waschen und mit der Schale in große Stücke schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben und mit allen Gewürzen und dem Öl kräftig vermischen. Für 40 min bei 180°C im ofen garen. Mit Kartoffeln ist es ein Hauptgang und ohne ein tolles Gemüse das zu vielem passt. Der Variation an Gemüse sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim nach Kochen Bine HobbykochRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 6 Schweineschnitzel500g grüner Spargel12 Scheiben rohen Schinken500ml SahneÖl oder Butter zum AnbratenSalz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Enden des  Spargels großzügig abschneiden und schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel in der Pfanne  anbraten. Die Schnitzel platt klopfen und salzen und pfeffern. Jeweils zwei Scheiben Schinken darauf legen. Die Spargelstangen halbieren und auf dem Schnitezl verteilen. Den Spargel mit dem Fleisch umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.In der selben Pfanne die Spargelrouladen in weiterem Öl rundherum anbraten. Rouladen aus der Pfanne nehmen und in einer Bräterform im Ofen bei 80°C warm stellen. Die Sahne in die Pfanne geben und den Bratensaft lösen.Read More →

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In: Backen
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Zutaten: 4 Eier Prise Salz 200g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 1 Tl. Backpulver 200g gemahlene Mandeln (blanchiert) 500g Kirschen abgetrofft Zubereitung: Die Kirschen gut abtopfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweß mit dem Salz steif schlagen. Zum Eigelb, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Mandeln und das Eiweiß unterheben. Die Masse zu Hälfte in eine Springform füllen. Die Kirschen darauf verteilen und die andere Hälfte darauf geben. Den Kuchen für 60 min bei 180°C backenRead More →

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In: Backen
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Zutaten: 3 Eier Prise Salz 40g Erythrit 40g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 3 El. Wasser 1 Tl. Backpulver 100g gemahlene Mandeln (blanchiert) 500g Erdbeeren 1 Pack Tortenguss hell 200g Schlagsahne Zubereitung:   Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann zum Eigelb, Süße, Vanille, Zitronenschale und Wasser geben. Wenn alles schaumig verrührt ist die Mandeln und das Backpulver dazu geben. Wenn alles gut miteinander verrührt ist, das Eiweiß vorsichtig unter heben. Die Herzform gut mit Butter einfetten und ggf mit Kokosmehl bestäuben. Die Masse in die Form einfüllen und 15 min bei 160°C backen. Nach dem Abkühlen dasRead More →

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In: Backen
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Zutaten: 45g Butter 22g Milch 125g gemahlene Mandeln 35g Xylit 1/2Tl Zimt 1g Backpulver 1 Prise Vanille 1 Prise Zitronenschale 1 Prise Salz Zubereitung Butter im Topf schmelzen, alle festen Zutaten vermischen, Milch und Butter dazu, flüssiger Teig, 2 Euro Stück große Taler aufs Backblech 150°C Umluft backen 15 minRead More →

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In: Backen
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Zutaten: 50g Butter 75g Schokolade 4 Eier 20g Erythrit 20g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 40g gemahlene Mandeln 2 Tl Backpulver 12 Erdbeeren 200g Schlagsahne 10g Pudererythrit Zubereitung: Über dem Wasserbad die Schokolade mit der Butter schmelzen und abkühlen lassen. In eine Rührschüssel die Eier mit Vanille, Zitonenschale, Erythrit und Xylit schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmasse dazu geben. Die Mandeln mit dem Backpulver unter heben. Im vor geheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 20 min bei 180°C backen. Die Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Den Muffintop abschneiden und fein zerbröseln. Die Erdbeeren auf den Muffins verteilen. Die Sahne mit Vanille undRead More →

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In: Backen
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Zutaten: 2 Eier 120g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 80ml Milch 100ml Sonnenblumenöl 100g Mehl 100g gemahlene Mandeln 20g Kakao 3 Tl Backpulver 1 Banane 200g Schlagsahne 15g Puderzucker Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Milch und das Öl dazu geben. Das Mehl mit den Mandeln, Kakao und dem Backpulver vermischen. Alles zu der flüssigen Masse geben. Den Teig in 12 Muffinsförmchen füllen. Im vor geheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 23 min bei 180°C backen. Die Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Den Muffintop abschneiden und fein zerbröseln. Die Banane schälen,in ScheibenRead More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: 2 kleine Zucchini 200g Champignons 400g Hähnchenbrust 200g Bambussprossen 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasoße 2 EL Zitronensaft 60 g geröstete Erdnüsse frischen Koriander Öl zum Anbraten Zubereitung: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und mit Öl in einem Wok anbraten. Die Zucchini und die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit in den Wok geben. Fünf Minuten ständig rühren. Dann Bamussprossen, Sojasoße, Zitronensaft und Erdnussbutter zugeben und kurz aufkochen lassen. Vor dem servieren noch mit Erdnüssen und dem Koriander bestreuen. Bei mir gab es Safranreis dazuRead More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: Teig: 250g Speisequark 40% 100g geriebenen Emmentaler 3 Eier Füllung: 250g Hackfleisch gemischt 3 Tomaten 3 Scheiben Scheibelettenkäse 6 Gewürzgurken Salat (Eisberg oder Chinakohlt) 1 Zwiebel (Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel) 3 El Ketchup (light Ketchup z.B. Kania bei Lidl) 3 El Senf 3 El Mayonnaise Zubereitung: Den Quark mit den Eiern verrühren und den Käse unterrühren. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier verstreichen und 18 min bei 180°C backen. Das Hackfleisch in der Pfanne mit Öl anbraten. Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Ketchup, Senf, Mayonnaise zu einer Soße verrühren und auf den Teig zu 2/3 verstreichen. Alles vonRead More →

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In: Nachtisch
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Zutaten: 1 roten Apfel 30g Mehl 12g gemahlene Mandeln 20g Butter 15g Zucker 15 Mandelblättchen Zubereitung: Den Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Aus dem Mehl, gemahlen Mandeln, Butter und Zucker einen Teig kneten. Den Teig in den Apfel füllen und außen um den Apfel den Teig verteilen. Zum Schluß außen am Teig die Mandelblättchen „ankleben“. Den Apfel in einer Auflaufform für 30 min bei 200°C backen bis die Mandelblätter braun sind.Read More →