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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 5 Kartoffeln 2 große Zucchini 200 g Hackfleisch (gemischt) 1 Ei 4 Tomaten 1Dose Tomaten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel zum Würzen Prise Zucker Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran, Schnittlauch) Zubereitung: Die Kartoffeln zunächst schälen, vierteln und in Salzwasser in 20Minuten gar kochen. Die Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen und mit Salz,Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen. Dann die Tomaten in Scheibenschneiden und darüber legen. Soße: Die Tomaten aus der Dose mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Alle Kräuter in kleine Stücke schneiden und mitRead More →

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In: Fischgerichte, Kochen
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Zutaten: 500g Thunfisch 1 Tasse Reis 1 Dose Tomaten Salz, Pfeffer, Paprikapulver getrocknete Kräuter: Rosmarin, Thymian, Basilium Zubereitung: Den Reis im Salzwasser15 min gar kochen. Die Tomaten 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen und den Reis dazu geben.  Mit Salz, Paprikapulver und den Kräutern vermischen. Den Thunfisch von jeder Seite 4 Minuten in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Hierzu passt ein Salat!Read More →

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In: Fischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 500g Kartoffeln 3 Eier 500g Seelachsfilet (gefroren) Fett zum Anbraten für die Soße: 30g Margarine 20g Mehl ( Schär A) 500ml Wasser 3 Tl Senf 1 Tl Limettensaft 1 Tl Sojasoße ( Tamarin) Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 25 min im Salzwasser gar kochen. Die Eier hart kochen und anschliessend pellen. Den gefroren Seelachs in Pfanne mit Fett geben und auf beiden Seiten anbraten. Vorsicht er zerfällt leicht! Soße: Die Margarine schmelzen und wenn sie komplett geschmolzen ist aber nicht kocht langsam das Mehl einrühren, dass keine Klumpen entstehen. 500 ml Wasser zusammen mit dem WasserRead More →

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In: Kochen, Salate, Vegetarisch
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Zutaten: 120g gekochte glutenfreie Spaghetti 1 Mozzarella 3 Tomaten 1/2 Gurke 6 Blätter Basilikum Schnittlauch Dressing: 4El Olivenöl 1El Mangoessig 1El Balsamicoessig (weiß) 1/2 Tl Honig 1/2 Tl Senf Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Für das Dressing alle Zutaten in einer großen Schüssel kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Nudel, Mozzarella, Tomaten, Gurken und Kräuter zu dem Dressing geben und gut durch ziehen lassen. Für Fleischliebhaber noch Hähnchenbrust hinzu geben.Read More →

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In: Kochen, Suppen, Vegetarisch
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Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 mittelgroße Zucchini 400ml Gemüsebrühe 1 Zweig Rosmarin 1 Bund Schnittlauch Petersilie 3 El. Kokosmilch Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Die Zwiebel mit der Zucchini und dem Rosmarin in Öl kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe übergießen und 15 min die Zucchini weich kochen. Fein geschnittene Kräuter dazu geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss noch die Kokosmilch dazu geben. Fertig! Ein schnelles Essen, was gluten-, lactosefrei, vegetarisch und sogar vegan ist.Read More →

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In: Hauptspeisen, Kochen, Vegetarisch
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Zutaten: 500g Kartoffeln 300g Zucchini 250g Tomaten 120g Käse 500ml Sahne Kräuter z.B. Schnittlauch, Rosmarin, Oregano, Basilikum Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss zum würzen 1 Tl. Zitronensaft 1 Chilli Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit 3 El. Wasser in der Mikrowelle für 10 min vor garen und das Wasser abgießen. Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Tomaten und die Chilli waschen und in Scheiben schneiden. Alle Kräuter waschen und in kleine Stücke hacken. Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. In eine Auflaufform Kartoffeln, Zucchini, Tomaten fächerförmig auslegen bis die Auflaufform fast voll ist. Chilli und KräuterRead More →

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In: Nachtisch
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Zutaten: 100ml Sahne 7 El. Jogurt 50g Johannisbeeren 50g Stachelbeeren Erdbeeren für die Garnitur 1 Packung Löffelbiskuit ( http://www.schaer.com/de/glutenfreie-produkte/savoiardi/) Zubereitung: Die kalte Sahne mit Vanille und Vanillezucker steif schlagen und den Jogurt unterrühren. Auf dem Teller anrichten und mit den Löffelbiskuit und den Früchten darüber anrichten. Außen herum habe ich noch Erdbeeren gelegt. Ein leichter Genuss und nicht sehr süß, da das Obst er sauer sind,Read More →

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In: Fleischgerichte, Hauptspeisen, Kochen
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Zutaten: 300g glutenfreie Spaghetti (hier rewe frei von) 3 Scheiben Kochschinken 1/2 Dose Champignons 1/2 Zwiebel 150 ml Sahne 2 Tl Margarine Salz, Peffer, Paprikapulver Petersilie Öl zum Anbraten Zubereitung: Die Spagetti 10 min im Salzwasser bissfest kochen. Den Kochschinken, die Champignons und die Zwiebeln klein schneiden und in Öl kräftig anbraten. Alles mit Sahne ablöschen, Margarine zugeben und zerlassen. Die  Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen die gekackte Petersilie zugeben. Die Nudeln abgießen und die Soße über die Nudeln geben.Read More →

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In: Backen, Fleischgerichte, Hauptspeisen
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Zutaten: Boden: 500 g Mehl (Mix B von Schär) 1/2 Tl Zucker 1 Tl Salz 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 EL Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser 80 ml Sahne Belag: 300g Schmand 6 EL Sahne 1 Zwiebel, bei roten zwei Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen 150g Salami Zubereitung: Das Mehl mit der Hefe, Salz, Zucker vermischen im Anschluss Öl, Wasser und Sahne zugeben. Das zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 15 min im Backofen bei 45°C gehen lassen. Nachdem er aufgegangen ist auf ein Backblech ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Schmand mit der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, allRead More →

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In: Frühstück, Kochen
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Zutaten: 2 Ciabatta Brötchen ( rewe frei von) Wurst (Salami, Schinken) Käse (Gauda) Marmelade (selbstgemacht von meiner Oma) Honig Margarine 1 Pfefferminztee Zubereitung: Die Brötchen im Backofen nach Packungsanleitung fertig backen und aufschneiden und jede Hälfte mit Margarine bestreichen. Nun je eine Hälfte mit Wurst und Käse belegen. Die anderen Hälften mit Marmelade und Honig bestreichen. Ein schnelles ausgewogenes Frühstück!Read More →